วิกิพีเดีย

ผลต่างระหว่างรุ่นของ "มิชลินไกด์"

เรียกดูประวัติแบบโต้ตอบ
← การแก้ไขก่อนหน้าการแก้ไขถัดไป →
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
เห็นภาพข้อความวิกิ
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 4:
 
==ประวัติและรางวัล==
แรกเริ่มมิชลินไกด์ใช้ชื่อว่า "เรดไกด์" (Red Guide) เนื่องจากเล่มหนังสือเป็น[[สีแดง]] แรกเริ่มเป็นหนังสือแจกฟรีมานานถึง 20 ปี แต่ต่อมาได้ถูกใช้เป็นกระดาษรองแก้วน้ำ จึงเริ่มจัดจำหน่ายในราคา 7 [[ฟรังก์]] ในปี ค.ศ. 1920 และมีการใส่รายชื่อโรงแรมและร้านอาหารแบ่งตามประเภทเป็นครั้งแรกด้วย ในช่วงศตวรรษที่ 20 มิชลินไกด์ได้กลายเป็นหนังสือขายดี ปัจจุบันมิชลินจัดอันดับร้านอาหารและโรงแรมกว่า 40,000 แห่งในกว่า 24 ประเทศและดินแดน<ref>Fairburn, Carolyn. [http://docs.newsbank.com/openurl?ctx_ver=z39.88-2004&rft_id=info:sid/iw.newsbank.com:UKNB:LTIB&rft_val_format=info:ofi/fmt:kev:mtx:ctx&rft_dat=0F91F33FE0903F10&svc_dat=InfoWeb:aggregated5&req_dat=102CDD40F14C6BDA "Fading stars – Michelin Red Guide"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131110080330/http://docs.newsbank.com/openurl?ctx_ver=z39.88-2004&rft_id=info%3Asid%2Fiw.newsbank.com%3AUKNB%3ALTIB&rft_val_format=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Actx&rft_dat=0F91F33FE0903F10&svc_dat=InfoWeb%3Aaggregated5&req_dat=102CDD40F14C6BDA |date=10 November 2013 }}, ''[[The Times]]'', 29 February 1992; Beale, Victoria and James Boxell [http://docs.newsbank.com/openurl?ctx_ver=z39.88-2004&rft_id=info:sid/iw.newsbank.com:UKNB:FINB&rft_val_format=info:ofi/fmt:kev:mtx:ctx&rft_dat=13885C564656C1C8&svc_dat=InfoWeb:aggregated5&req_dat=102CDD40F14C6BDA "Falling stars"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131110080330/http://docs.newsbank.com/openurl?ctx_ver=z39.88-2004&rft_id=info%3Asid%2Fiw.newsbank.com%3AUKNB%3AFINB&rft_val_format=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Actx&rft_dat=13885C564656C1C8&svc_dat=InfoWeb%3Aaggregated5&req_dat=102CDD40F14C6BDA |date=10 November 2013 }}, ''[[The Financial Times]]'', 16 July 2011</ref>
 
ได้มีการมอบรางวัลต่าง ๆ ให้ เรียกว่า "มิชลินสตาร์" (Michelin stars) โดยการมอบดาวหรือรางวัลให้แก่ร้านอาหารต่าง ๆ ในปี ค.ศ. 1926 โดยมีการแบ่งขั้นของดาว ตั้งแต่หนึ่งดาวจนถึงสามดาว โดยร้านอาหารที่ได้รับดาวนี้จะผ่านการพิจารณาจากคณะกรรมการหลายคน ในหลากหลายอาชีพ เพื่อให้ได้รับมุมมองที่มากที่สุด บางครั้งคณะกรรมการจะเข้าไปรับประทานโดยที่ไม่แจ้งให้กับทางร้านทราบล่วงหน้า และอาจต้องใช้เวลาในการชิมมากกว่าหนึ่งปี เพื่อให้ได้รับรู้ถึงมาตราฐานของร้านนั้น ๆ อย่างแท้จริง
บรรทัด 14:
นอกจากนี้แล้วยังมีร้านอาหารประเภท "บิบกูร์มองด์" (Bib Gourmand) คือ ร้านอาหารที่แนะนำ ในราคาที่ไม่แพง
 
ในส่วนของประเทศไทย มิชลินไกด์ได้เริ่มมอบรางวัลเป็นครั้งแรกในปลายปี ค.ศ. 2017 สำหรับร้านอาหารในปีเดียวกัน นับเป็นประเทศที่ห้าในทวีปเอเชียที่มีการจัดอันดับ แต่เป็นเฉพาะในส่วนของร้านอาหารในพื้นที่[[กรุงเทพมหานคร]]เท่านั้น นับเป็นประเทศที่ห้าในทวีปเอเชียที่มีการจัดอันดับ โดยมีร้านที่ได้มิชลินสตาร์ทั้งหมด 17 ร้าน บางร้านยังเป็นร้าน[[อาหารริมทาง]] ทั้งนี้เนื่องจากมิชลินได้รับการวิจารณ์ว่าให้รางวัลแต่เฉพาะร้านอาหารที่หรูหราและโน้มเอียงไปทาง[[อาหารฝรั่งเศส]]<ref>{{cite web|url=https://guide.michelin.com/th/bangkok/about-the-guide-bangkok|title=มิชลิน ไกด์ กรุงเทพ
|accessdate=2018-01-14|work=มิชลิน}}</ref> และมีอีก 35 ร้าน ที่ได้บิบกูร์มองด์<ref>{{cite web|url=https://www.dplusguide.com/2017/17-first-ever-bangkok-michelin-starred-restaurants|title=มิชลินสตาร์มาแล้ว! เผยรายชื่อ 17 ร้านอาหารในกรุงเทพฯ รับรางวัล “ดาวมิชลิน”|accessdate=2018-01-14|date=2017-12-06|author=naNutt|work=dplusguide}}</ref> <ref name=มิช>{{cite web|url=http://www.bbc.com/thai/international-42271425|work=[[บีบีซี]]ไทย|title='มิชลินสตาร์' ที่ 'เจ๊ไฝ' ได้ เกี่ยวอะไรกับ 'ยางรถมิชลิน'?|date=2017-12-08|accessdate=2018-01-14}}</ref>
 
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/wiki/มิชลินไกด์"