ผลต่างระหว่างรุ่นของ "คุลฟี"

[[ภาพ:Kulfi.jpg|thumb|250px|กูลฟี]]

 

กูลฟีได้รับความนิยมโดยทั่วไปในประเทศอินเดีย รวมถึงประเทศอื่นในภูมิภาคเดียวกัน เช่น [[เนปาล]], [[ปากีสถาน]], [[บังกลาเทศ]] จนถึง[[พม่า]] และ[[ตะวันออกกลาง]] จนถูกเรียกว่า "ไอศกรีมแห่ง[[อนุทวีปอินเดีย]]" กูลฟีมีลักษณะคล้ายกับหวานเย็นของไทย โดยเป็นไอศกรีมเสียบไม้ หากแต่จะทำมาจาก[[น้ำนม|นมสด]]ที่ผ่านการเคี่ยวจนข้นมัน และปรุงแต่งรสชาติด้วยการผสมน้ำตาล และเติมกลิ่นต่าง ๆ เข้าไปด้วย เช่น [[เครื่องเทศ]], [[กุหลาบ]], [[มะม่วง]], [[พิสทาชิโอ]] เป็นต้น นอกจากจะมีการเสียบไม้แล้ว ยังมีกูลฟีแบบที่เสิร์ฟใส่จานเป็นของหวานสำหรับปิดท้ายมื้ออาหารค่ำอีกด้วย<ref>{{Citation | title=Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights | author=Caroline Liddell, Robin Weir | publisher=Macmillan, 1996 | isbn=978-0-312-14343-5 | url=http://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC | quote=''... Kulfi is the traditional Indian [[ice cream]] and has a strongly characteristic cooked-milk flavour and dense icy texture. ... The basis of making kulfi is to reduce a large volume of milk down to a very small concentrated amount ...''}}</ref><ref>{{Citation | title=Cook's Book of Everything | author=Lulu Grimes | publisher=Murdoch Books, 2009 | isbn=978-1-74196-033-4 | url=http://books.google.com/books?id=HDZnI9jVsuAC | quote=''... This simple, elegant ice cream is made by boiling milk until it reduces and condenses, then flavouring it with ingredients such as cardamom and pistachio nuts or almonds. Kulfi is traditionally set in cone-shaped ...''}}</ref>