ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ทาโกยากิ"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Tiemianwusi (คุย | ส่วนร่วม) ไม่มีความย่อการแก้ไข |
Tiemianwusi (คุย | ส่วนร่วม) ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 5:
[[File:Takoyakikado.Pan.jpg|thumb|170px|กระทะสิบหกหลุม สำหรับทอดทะโกะยะกิ]]
'''ทะโกะยะกิ''' ({{nihongo|たこ焼き หรือ 蛸焼|takoyaki|[[หมึก (สัตว์)|หมึก]]ทอดหรือย่าง}}) เป็นชื่ออาหารญี่ปุ่นอย่างหนึ่ง โดยเป็น[[เกี๊ยว]] (dumpling) ทรงกลม ทำจากแป้ง น้ำ นม และไข่ผสมกัน หรือที่เรียกรวมกันในภาษาอังกฤษว่า "[[batter (cooking)|แบตเทอร์]]" (batter) ใส่ไส้เป็นหมึกตัวเล็กทั้งตัว หรือหั่นเต๋า, ฝอย[[เทงปุระ]] (tempura) หรือที่่เรียก "[[เทงกะซุ]]" (tenkasu), [[ขิงดอง]] หรือที่เรียก "เบะนิโชะงะ" (beni shoga) หรือ[[Welsh onion|หัวหอมเขียว]] แล้วทำให้สุกโดยทอดหรือปิ้งในกระทะหลุมอย่างกระทะทอดขนมครก ปัจจุบัน มักราดซอสทะโกะยะกิ และ[[mayonnaise|มายงแนส]] (mayonnaise) แล้วโรย[[สาหร่าย]]เขียวที่เรียก "[[อะโอะโนะริ]]" (aonori) กับ[[bonito|ปลาทู]]ขอดทอดแห้ง หรือที่เรียก "[[กะซุโอะบุชิ]]" (katsuobushi) ด้วย<ref name = "Takoyaki - Icon of Osaka"/>
พ่อค้าอาหารริมถนนชาวญี่ปุ่นชื่อ โทะเมะกิชิ เอนโดะ (Tomekichi Endo) คิดค้นทะโกะยะกิขึ้นใน ค.ศ. 1935 โดยดัดแปลงมาจากอาหารชื่อ "[[อะกะชิยะกิ]]" (Akashiyaki) แล้ววางขายใน[[โอะซะกะ]]<ref name = "Takoyaki - Icon of Osaka">[http://www.japanvisitor.com/index.php?cID=361&pID=1168 Takoyaki - Icon of Osaka]</ref> แรกเริ่ม ทะโกะยะกิได้รับความนิยมเป็นอันมากใน[[คันไซ]] แล้วแพร่ไป[[คันโต]] ก่อนจะไปสู่ท้องที่อื่น ๆ ตามลำดับ บัดนี้ ยังเป็นที่นิยมภายนอกประเทศญี่ปุ่นด้วย สำหรับในญี่ปุ่นเอง จำเดิมทะโกะยะกิมีขายทั่วไปตามรถเข็นริมถนน ที่เรียก "[[ยะตะอิ]]" (yatai) ปัจจุบัน มีวางขายในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร้านซื้อสะดวกยี่สิบสี่ชั่วโมงด้วย นอกจากนี้ ญี่ปุ่นยังผลิตทะโกะยะกิแช่แข็งส่งออกไปขายนอกประเทศเป็นอันมาก และทะโกะยะกิกลายเป็นของกินประจำถิ่นโอะซะกะและคันไซ
| |||