ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ไส้กรอก"

ไส้กรอก ([[Sausage]]) มาจากคำภาษาลาตินว่า Salsus หมายถึง การเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยใช้เกลือ หรือมาจากคำว่า Wurst ในภาษาเยอรมัน ซึ่งหมายถึง เนื้อสัตว์บดละเอียดผสมกับเกลือและเครื่องเทศ บรรจุลงใน[[ไส้]] ดังนั้นกรรมวิธีในการผลิตไส้กรอกนั้นจึงถือได้ว่าเป็นกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบหนึ่ง ในยุคปัจจุบันการผลิตไส้กรอกเป็นการประยุกต์ใช้กระบวนการถนอน[[การถนอมอาหาร]]หลายอย่างรวมกัน เช่น การใช้สารเคมี การใช้ความร้อน การ[[อบแห้ง]] การแช่แข็ง และการแช่เย็น จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในปัจจุบันนั้นมาให้เลือกบริโภคอย่างหลากหลาย ซึ่งจะแตกต่างกันตามลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ชนิดของ[[เครื่องเทศ]]และ[[เครื่องปรุงรส]] ชนิดของเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อ[[ไก่]] เนื้อวัว เนื้อ[[ปลา]] เป็นต้น อัตราส่วนระหว่างเนื้อสัตว์และ[[ไขมัน]]ของเนื้อสัตว์ ความละเอียดของการบดเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ วิธีการผสม ขั้นตอนการผลิต วิธีการอัดไส้ ขนาดและความยาวของไส้ที่นำมาใช้ และ ชนิดของไส้ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด คือ