ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลาส้ม"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
หน้าใหม่: '''ปลาส้ม''' เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งทีแพร่หลายใน[[เอเ... |
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
'''ปลาส้ม''' เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งทีแพร่หลายใน[[เอเชียตะวันออกเฉียงใต้]]
ปลาส้มของภาคใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ต่างไป โดยจะนำปลา เช่น ปลากระดี่ ปลาตะเพียน มาผ่าท้องเอาไส้ออก หมักเกลือไว้ 2-3 วัน แล้วจึงล้างจากนั้น นำไปชุบในน้ำตาลโตนด ที่เคี่ยวกับข้าวคั่วจนข้น เรียงใส่ไห ปิดปากไหให้แน่น ทิ้งไว้ 7-10 วัน ถ้าใช้กุ้งแทนเรียกกุ้งส้ม<ref>อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบ. 2551. หน้า 40 </ref>
บรรทัด 6:
== อ้างอิง ==
{{รายการอ้างอิง}}
[[หมวดหมู่:อาหารหมักดอง]]
|