ผลต่างระหว่างรุ่นของ "Polyphenol oxidase"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
หน้าใหม่: '''Polyphenol oxidase''' มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี... |
แจ้งต้องการหมวดหมู่ +ต้องการวิกิลิงก์ +เก็บกวาดทันใจด้วยสจห. |
||
บรรทัด 1:
{{ต้องการวิกิลิงก์}}
{{ต้องการหมวดหมู่}}
'''Polyphenol oxidase''' มีชื่อสามัญเช่น Tyrosinase , Polyphenolase, Catechol oxidase เป็นต้น ชื่อเหล่านี้เรียกตามSubstrate
ในการเกิดปฏิกิริยาจะทำให้เกิดสีน้ำตาล ดังนั้นจึงนำมาใช้ในการบ่มชา กาแฟ เพื่อให้เกิดสีน้ำตาล อีกทั้งใช้ในการดูคุณภาพของผักและผลไม้
| |||