งานวิจัยเกี่ยวกับอาหาร
แก้
- ผู้สูงอายุที่ชอบกินปลาและอาหารทะเล จะมีระดับของกรดไขมันโอเมกา–3 ในเลือดสูง ช่วยให้ลดอัตราการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดลงได้ร้อยละ 27 และอัตราการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจประมาณร้อยละ 35 และ คนที่มีระดับของกรดไขมันโอเมกา-3 สูงกว่าเพื่อน จะมีอายุยืนกว่าคนที่มีระดับต่ำที่สุดโดยเฉลี่ยอยู่ 2.2 ปี จาก นักวิจัยคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา[1]
- การบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม และเบคอน ล้วนเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร และ ผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากจะมีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจถึง 72 % และอีก 11 % จะมีความเสี่ยงเป็นมะเร็ง จาก ศ.ซาบีน่า โรห์มันน์ และทีมนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยซูริก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์[2]
- ผู้ที่ชอบกินผัก หรือมังสวิรัติ เสี่ยงเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า คอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ สูงถึงร้อยละ 32 จาก นักวิจัยประเทศอังกฤษ[3]
- ผู้ที่บริโภคอาหารมังสวิรัติประจำจะมีระดับของกรดยูริกในเลือดต่ำกว่า และมีความไวต่ออินซูลินมากกว่าผู้ที่บริโภคอาหารทั่วไปที่มาจากทั้งเนื้อสัตว์และพืชผักอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และความไวต่ออินซูลินมีความสัมพันธ์กับจำนวนปีที่รับประทานมังสวิรัติอย่างต่อเนื่อง[4]
- อาหารแบบของชาวเมดิเตอร์เรเนียนจะช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคข้ออักเสบ และโรคหัวใจและหลอดเลือดได้บ้าง จากวารสารวิชาการแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคชรา วิทยาศาสตร์ ชีวภาพ และวิทยาศาสตร์การแพทย์[5]
- การบริโภคอาหารที่มีกากใยทำให้มีโอกาสเป็นโรคอัมพฤกษ์อัมพาตน้อยกว่า จากนักวิจัยมหาวิทยาลัยลีดส์กับคณะ[6]
- กินผักผลไม้อายุยืน ยิ่งกว่ากินเนื้อสัตว์[7]
อ้างอิง
แก้
