บอฆอลีฆอโทฆ
บอฆอลีฆอโทฆ (เปอร์เซีย: باقالی قاتق)[1] เป็นอาหารอิหร่านตอนเหนือที่ทำมาจากถั่วปากอ้า, ผักชีลาว และไข่ มักเสิร์ฟพร้อมกับคอเท (ข้าวเปอร์เซีย) ในจังหวัดตอนเหนืออย่างจังหวัดกีลอนและจังหวัดมอแซนแดรอน และอาจถือได้ว่าเป็นโคเรช (สตูเปอร์เซีย) อาหารนี้ปรุงด้วยขมิ้น, เกลือ, กระเทียม และบางครั้งอาจใช้พริกไทย[2][3]
 | |
| ชื่ออื่น | Baghala ghatogh |
|---|---|
| ประเภท | สตู |
| แหล่งกำเนิด |  อิหร่าน |
| ภูมิภาค | จังหวัดกีลอนและจังหวัดมอแซนแดรอน |
ส่วนอาหารจากนี้นอกประเทศอิหร่านอาจทำมาจากถั่วลิมา ถั่วแดง หรือถั่วปากอ้า[4][5]
อ้างอิง
แก้- ↑ Homa (22 May 2015). "Baghali Ghatogh باقالی قاتق | Fava Beans With Dill". Persian Mama. สืบค้นเมื่อ 2019-05-07.
- ↑ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew)". cooking and cooking. 2012-04-13. สืบค้นเมื่อ 19 September 2013.
- ↑ "Baghali Ghatogh (Lima Beans with Eggs and Dill)". Saveur magazine. Feb 20, 2012. สืบค้นเมื่อ 19 September 2013.
- ↑ "A Spring Fava Bean, Dill and Egg Stew - Baghali Ghatogh". BottomOfThePot.com. May 5, 2013. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ March 2, 2018. สืบค้นเมื่อ 2018-03-02.
- ↑ "Baghali Ghatogh (Kidney Bean Stew) Recipe, Persian Stew Recipes". Cooking and Cooking. 2012-04-13. สืบค้นเมื่อ 2018-03-02.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |