Aongpao

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส

กมลชนก วนาธรัตน์ 10_53060053 บทความนี้คัดลอกจาก Momypedia.com ค่ะ

เมนูเส้นคราวนี้บอกได้คำเดียวว่ายากโหดหินกว่าที่ผ่านมาค่ะ เพราะไม่ใช่เส้นธรรมดา หากเป็นอาหารฝรั่งอย่างสปาเก็ตตี้ไวท์ซอสที่ทำยากเสียด้วย แม่มะเหมี่ยวเลยลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง ก็ส่วนผสมมันเยอะไปหมดนี่คะ สุดท้ายมาลงตัวที่เทคนิคพิเศษที่ทำให้อาหารจานี้ถูกใจคุณลูกทั้ง 2 เป็นที่สุด เทคนิคพิเศษจะเป็นอะไรต้องติดตามค่ะ

ส่วนประกอบ

1. ผงไวท์ซอสสำเร็จรูป 1 ซอง
2. นม 1 ถ้วยตวง
3. เนยชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
4. แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 แผ่น (ตามชอบ)
5. เห็ดฟางซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
7. กุ้งลวก 2 ตัว
8. เส้นสปาเก็ตตี้

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือดเอาเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มให้สุกประมาณ 10 นาที หรือสังเกตจากเส้นจะนิ่ม
2. เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วราดด้วยน้ำเย็นตามเพื่อให้เส้นเหนียวและไม่ติดกันเป็นก้อน (เคล็ดลับนี้คุณยายบอกมา)
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เอาเนยชนิดจืดลงผัดกับหอมหัวใหญ่ใช้ไฟอ่อนๆ จนกว่าหอมหัวใหญ่จะสุก สังเกตจากสีของหอมหัวใหญ่จะใส
4. เติมนมสดที่เตรียมไว้ และตามด้วยผงไวท์ซอสสำเร็จรูป คนไปเรื่อยๆ ให้ละลายเข้ากัน
5. ปิดท้ายด้วยเห็ดและแฮม ลองชิมรสดูถ้าจืดไปก็เติมเกลือได้นิดหน่อย หากรสชาติพอดีก็รอเดือดแล้วยกลง

ก่อน เสิร์ฟตักเส้นใส่จานกะพออิ่ม แล้วราดน้ำซอสแค่พอทั่วเส้นไม่ต้องชุ่มมาก แล้วก็ตกแต่งด้วยกุ้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย...รับรองรสชาติเหมือนที่ไปกินที่ร้านเลยล่ะค่ะ