หัวหน้าคนครัว, หัวหน้าห้องครัว[1] หรือ เชฟ (อังกฤษ: chef) คือพ่อครัวหรือแม่ครัวมืออาชีพที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี มีความชำนาญการเตรียมอาหารในทุกด้านโดยมักเน้นที่อาหารเฉพาะอย่าง คำว่า เชฟ ในภาษาฝรั่งเศส มาจากวลี แช็ฟเดอกุยซีน (chef de cuisine) ซึ่งแปลว่า หัวหน้าแผนกครัว

หัวหน้าคนครัว

หัวหน้าคนครัวจะทำหน้าที่ในการคิดค้นและทดลองหารายการอาหารใหม่ ๆ รวมทั้งการจัดการในครัว ส่วนพ่อครัวหรือแม่ครัวในภาษาอังกฤษเรียกทับศัพท์ว่า "กุ๊ก" (cook) จะทำหน้าที่เป็นผู้รับผิดชอบในการเตรียมอาหารและทำอาหาร

ชื่อตำแหน่งเชฟ

แก้
  • เชฟทำน้ำซอส
  • เชฟปลาและอาหารทะเล
  • เชฟนึ่งและต้ม
  • เชฟย่าง
  • เชฟทอด
  • คนเตรียมซุป
  • เชฟซุป
  • เชฟผัก
  • คนรอบรู้
  • เชฟครัวเย็น
  • คนขายเนื้อสัตว์
  • เชฟแป้งพาย

รูปภาพ

แก้

ดูเพิ่ม

แก้
  1. "เชฟ". ราชบัณฑิตยสภา. 13 มีนาคม 2557. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2567. {{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= (help)