มีโกเร็ง (อินโดนีเซีย: mi goreng, mie goreng; มลายู: mi goreng, mee goreng) แปลตรงตัวว่าบะหมี่ผัด[1] หรือบางครั้งเรียกว่า หมี่โกเร็ง เป็นอาหารที่พบทั่วไปในอินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองมาผัดกับกระเทียม หอมหัวใหญ่หรือหัวหอม ใส่ไก่หรือเนื้อ พริก ผัก มะเขือเทศ ไข่ และผักดอง ในอินโดนีเซียจะพบอาหารนี้ได้ทั่วไป จัดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ด มีโกเร็งแบบของอินโดนีเซียเป็นที่นิยมในต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

มีโกเร็ง
Mi Goreng GM.jpg
มีโกเร็งในจาการ์ตา
จานจานหลัก
แหล่งกำเนิดอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์
ภูมิภาคทั่วประเทศ
ผู้สร้างสรรค์อาหารอินโดนีเซียเชื้อสายจีนและอาหารของชาวจีนช่องแคบ
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักบะหมี่ผัดกับไก่ กุ้ง หรือเนื้อ

อาหารนี้มาจากบะหมี่ผัดของจีนที่เรียกเชาแมน (chow mein) โดยชาวจีนที่อพยพมาสู่อินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นผู้นำเข้ามา คล้ายกับยากิโซบะของญี่ปุ่น เพียงแต่มีโกเร็งใช้เครื่องปรุงแบบอินโดนีเซีย เช่นใช้ซีอิ๊วหวาน เปลี่ยนจากหมูเป็นกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผู้บริโภคเป็นมุสลิม

รวมรูปแก้ไข

อ้างอิงแก้ไข

  1. Guerin, Bill (2003-12-23). "World's top noodle maker loses its bite". Asia Times Online. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-03-03. สืบค้นเมื่อ 2007-08-22.

แหล่งข้อมูลอื่นแก้ไข