ฮะเก๋า
ฮะเก๋า (อังกฤษ: Ha gow; จีน: 蝦餃; พินอิน: xiā jiǎo; ความหมาย: "เกี๊ยวกุ้ง") เป็นอาหารว่างประเภทติ่มซำของจีน[1] นิยมเสิร์ฟพร้อมกับ sieu mai[2][3]
 | |
| ชื่ออื่น | Xia jiao |
|---|---|
| มื้อ | ติ่มซำ |
| แหล่งกำเนิด | มณฑลกวางตุ้ง, จีน |
| ภูมิภาค | บริเวณที่ใช้ภาษาจีนกวางตุ้ง |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งสาลี แป้งมัน มันหมู หน่อไม้ แป้งข้าวโพด กุ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำตาล และอื่น ๆ |
ลักษณะ แก้
ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง
ชื่ออื่น แก้
ฮะเก๋า ที่จังหวัดตรัง ทางภาคใต้ของไทย ซึ่งเป็นสถานที่ ๆ ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำจะไม่เรียกว่า ฮะเก๋า แต่จะเรียกว่า "จีบขาว" ขณะที่ขนมจีบจะเรียกว่า "จีบเหลือง"[4]
อ้างอิง แก้
- ↑ Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4. p41.
- ↑ Big5.China.com.cn. "China.com.cn เก็บถาวร 2011-09-27 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน." 廣州茶飲. Retrieved on 2009-03-17.
- ↑ Yahoo.com. "Yahoo.com." 街坊盅頭飯. Retrieved on 2009-03-15.
- ↑ หน้า ๐๗๑, โลกหลากใบ ในของกินคนตรัง โดย ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. อนุสาร อ.ส.ท. ปีที่ ๕๕ ฉบับที่ ๙: เมษายน ๒๕๕๘
แหล่งข้อมูลอื่น แก้
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ฮะเก๋า