ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แอมิโลส"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
โยงไปหน้าที่มี |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
บรรทัด 30:
| Autoignition = }}
}}
'''แอมิโลส''' ({{lang-en|amylose}}) เป็น[[พอลิเมอร์]]เชิงเส้นที่ประกอบขึ้นจากหน่วยดี-[[กลูโคส]] [[พอลิแซ็กคาไรด์]]ชนิดนี้เป็นหนึ่งในสององค์ประกอบของ[[แป้ง (อาหาร)|แป้ง]] ประมาณ 20-30% ของโครงสร้าง อีกองค์ประกอบหนึ่ง คือ [[อะไมโลเพกทิน]]ซึ่งมี 70-80% ของโครงสร้าง<ref>{{Cite web |url=http://www.gmo-compass.org/eng/glossary/ |title=สำเนาที่เก็บถาวร |access-date=2013-02-06 |archive-date=2010-05-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100527134355/http://www.gmo-compass.org/eng/glossary/ |url-status=dead }}</ref>
ด้วยโครงสร้างที่ห่อแน่น อะไมโลสจึงทนทานต่อการย่อยมากกว่าโมเลกุลแป้งชนิดอื่น ฉะนั้น จึงเป็นรูปของแป้งที่ทนต่อการย่อย (resistant starch) ที่สำคัญ และพบว่าเป็น[[พรีไบโอติกส์]] (prebiotics) ที่มีประสิทธิภาพ<ref>http://www.healthyeatingclub.org/info/articles/nutrients/resisstarch.htm</ref>
| |||