ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ข้าวกล้อง"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
BotKung (คุย | ส่วนร่วม)
เก็บกวาดบทความด้วยบอต
Iuiuiu3536 (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ป้ายระบุ: การแก้ไขแบบเห็นภาพ แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
บรรทัด 3:
'''ข้าวกล้อง, ข้าวซ้อม, ข้าวซ้อมมือ''' คือเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือผ่านการขัดสีแค่บางส่วน ข้าวกล้องมีรสชาติมันปานกลางและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า[[ข้าวสาร]] (ข้าวขาว) ข้าวทุกประเภทอาทิ ข้าวเมล็ดยาว ข้าวเมล็ดสั้น [[ข้าวเหนียว]] สามารถทำเป็นข้าวกล้องได้ทั้งสิ้น
 
ข้าวกล้องและข้าวสารมีปริมาณ[[พลังงาน]] [[คาร์โบไฮเดรต]] และ[[โปรตีน]]ใกล้เคียงกัน แต่ต่างกันที่กระบวนการผลิตและคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น เมื่อเปลือกของเมล็ดข้าวเปลือกถูกกะเทาะออกจะได้ข้าวกล้อง ถ้าต้องการได้ข้าวสาร ผิวของเมล็ดข้าวอีกชั้นหนึ่งคือเยื่อหุ้มเมล็ดและ[[จมูกข้าว]]จะถูกขัดสีออกไป ซึ่งทำให้[[วิตามิน]]และ[[สารอาหาร]]อื่น ๆ ลดลงเช่น [[วิตามินบี1]] [[วิตามินบี2]] [[วิตามินบี6]] [[ธาตุเหล็ก]] และ[[แมกนีเซียม]] แต่ข้าวกล้องนั้นมีระยะในการเก็บรักษาน้อย เพราะเกิดความชื้นง่ายจึงทำให้เกิดเชื้อรา ข้างเม็ดเท้าแขน
 
[[หมวดหมู่:ข้าว]]