ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กะปิ"

ในประเทศไทย มีกะปิมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน กะปิแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ กรรมวิธีผลิต ตามแต่ท้องถิ่นนั้น ๆ โดยส่วนใหญ่ทำจาก[[กุ้งเคย]] ซึ่งมีมากในแถบชายฝั่ง[[ทะเลอันดามัน]] จึงทำให้มีการผลิตกะปิในหลาย ๆ แห่ง ในพื้นที่ชายฝั่งติดกับทะเล<ref>[http://ranong.most.go.th/index.php?option=com_content&task=view&id=53&Itemid=30 ฐานข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์ จังหวัดระนอง]{{ลิงก์เสีย|date=กันยายน 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> โดยแต่ละท้องที่ในกะปิจะมีปริมาณของกรดอะมิโนและสารระเหยแตกต่างกันทำให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน<ref>กะปิแต่ละท้องที่แตกต่างกันอย่างไร, http://www.kapihomtalob.com/how-different-locality-shrimp-paste/{{ลิงก์เสีย|date=กันยายน 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>