ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลาค็อด"
ZilentFyld (คุย | ส่วนร่วม) แปลจาก en:Cod |
(ไม่แตกต่าง)
|
รุ่นแก้ไขเมื่อ 16:47, 9 สิงหาคม 2564
ปลาค็อด (อังกฤษ: Cod) เป็นชื่อสามัญของสกุลปลาเดเมอร์ซัล Gadus จากวงศ์ Gadidae[1] ปลาค็อดยังใช้เป็นชื่อสามัญปลาอื่น ๆ อีกหลายชนิด และปลาชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุล Gadus มักไม่เรียกว่าปลาค็อด (ปลาพอลล็อคอะแลสกา, Gadus chalcogrammus)
ปลาค็อดที่พบบ่อยที่สุดสองชนิดคือปลาค็อดแอตแลนติก (Gadus morhua) ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นและบริเวณใต้ทะเลลึกตลอดมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ และปลาค็อดแปซิฟิก (Gadus macrocephalus) พบได้ทั้งในพื้นที่ตะวันออกและตะวันตกของตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก
ปลาค็อดเป็นที่นิยมในการกินเป็นอาหารที่มีรสชาติอ่อน ๆ และมีเนื้อสีขาวหนาแน่นเป็นขุย ตับปลาค็อดยังถูกแปรรูปเป็นน้ำมันตับปลาซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) ในสหราชอาณาจักร ปลาค็อดแอตแลนติกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยในฟิชแอนด์ชิปส์เช่นเดียวกันกับปลาแฮดด็อกและปลาเพลซ
อ่านเพิ่มเติม
วิดีโอจากแหล่งข้อมูลภายนอก | |
---|---|
Presentation by Mark Kurlansky on Cod: A Biography of the Fish That Changed the World, August 15, 1998, C-SPAN |
- Dean L.Y. Bavington. Managed Annihilation: An Unnatural History of the Newfoundland Cod Collapse (University of British Columbia Press; 2010) 224 pages. Links the collapse of Newfoundland and Labrador cod fishing to state management of the resource.
- Mark Kurlansky. Cod: A Biography of the Fish That Changed the World (1997)
- Cobb, John N (1916). Pacific Cod Fisheries. Bureau of Fisheries Document. Vol. no. 830. Washington, DC: Government Printing Office. OCLC 14263968.
- Shields, Edward (2001). Salt of the sea: the Pacific Coast cod fishery and the last days of sail. Lopez Island, Wash.: Heritage House. ISBN 978-1-894384-35-3.
- Four Fish, by Paul Greenberg, ISBN 978-1-59420-256-8
ข้อมูลเพิ่มเติม
อ้างอิง
- ↑ Chisholm, Hugh, บ.ก. (1911). . สารานุกรมบริตานิกา ค.ศ. 1911. Vol. 6 (11 ed.). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์. p. 632.