ผลต่างระหว่างรุ่นของ "น้ำตาลรีดิวซ์"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ZilentFyld (คุย | ส่วนร่วม) ไม่มีความย่อการแก้ไข |
โยงไปหน้าที่มี |
||
บรรทัด 1:
[[File:Glucose chain structure.svg|thumb|รูปแบบรีดิวซ์ของ[[กลูโคส]]]]
'''น้ำตาลรีดิวซ์''' ({{lang-en|
ไดแซ็กคาไรด์ซึ่งเกิดจากโมโนแซ็กคาไรด์สองโมเลกุลสามารถจำแนกได้ว่าเป็นน้ำตาลรีดิวซ์หรือไม่ใช่ ไดแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่น้ำตาลรีดิวซ์เช่น[[ซูโครส]]และ[[ทรีฮาโลส]]มี[[พันธะไกลโคซิดิก]]ระหว่างคาร์บอนอโนเมอร์ จึงไม่สามารถเปลี่ยนเป็นรูปโซ่เปิดที่มีหมู่อัลดีไฮด์ได้ ติดอยู่ในรูปไซคลิก ไดแซ็กคาไรด์รีดิวซ์เช่นแลคโตสและมอลโตสมีคาร์บอนอโนเมอร์เพียงหนึ่งในสองของพวกมันที่เกี่ยวข้องกับพันธะไกลโคซิดิก ในขณะที่อีกตัวหนึ่งเป็นอิสระและสามารถเปลี่ยนเป็นรูปโซ่เปิดที่มีหมู่อัลดีไฮด์ได้
|