ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารเสฉวน"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Matable (คุย | ส่วนร่วม)
หน้าใหม่: {{Infobox Chinese|pic=Kung-pao-shanghai.jpg|picsize=200px|piccap=ไก่กังเปา|c=四川菜|p=Sìchuān cài|altname=Chuan cuisine|c2=川菜|p2=Chuān c...
 
Matable (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 2:
 
 
'''อาหารเสฉวน'''(Sichuan cuisine, Szechwan cuisine หรือ Szechuan cuisine)({{IPAc-en|ˈ|s|ɛ|ʃ|w|ɒ|n}} หรือ {{IPAc-en|ˈ|s|ɛ|tʃ|w|ɒ|n}}),<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/szechuan "Szechuan."] at Merriam-Webster Online.</ref> เป็นรูปแบบหนึ่งของ[[อาหารจีน]]ที่มีต้นกำเนิดจาก[[มณฑลเสฉวน]] มีรสชาติที่จัดจ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยรสเผ็ดร้อนและกลิ่นฉุนซึ่งเป็นผลมาจากการใช้[[กระเทียม]]และ[[พริก]]ได้อย่างอิสระ รวมทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ[[พริกไทยเสฉวน]] มีรูปแบบท้องถิ่นมากมายภายในมณฑลเสฉวน และ[[ฉงชิ่ง|เทศบาลเมืองฉงชิ่ง]]ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมณฑลเสฉวนจนถึงปี ค.ศ. 1997 มีสี่รูปแบบย่อยของอาหารเสฉวน ได้แก่ รูปแบบของฉงชิ่ง [[เฉิงตู]] [[จือกง]] และ[[อาหารมังสวิรัติของชาวพุทธ]]<ref>{{cite book|last=Dunlop|first=Fuchsia|title=Land of Plenty: A Treasury of Authentic Sichuan Cooking|location=New York|publisher=W.W. Norton|year=2003|isbn=0393051773|url=https://archive.org/details/landofplentytrea00dunl}}</ref>
 
[[ยูเนสโก]]ประกาศให้เมืองเฉิงตูซึ่งเป็นเมืองหลวงของมณฑลเสฉวน เป็นเมืองแห่งวิธีการทำอาหารในปี ค.ศ. 2011 เพื่อยกย่องถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร<ref>{{cite web|title=Chengdu: UNESCO City of Gastronomy|author=UNESCO|publisher=UNESCO|year=2011|accessdate=May 26, 2011|url=http://unesdoc.unesco.org/Ulis/cgi-bin/ulis.pl?catno=192047&set=4DA7AA10_2_364&gp=&lin=1&ll=1}}</ref>