ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปูว์เร"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ลไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
{{เก็บกวาด}}
{{Infobox Prepared Food
[[ไฟล์:Cauliflower_puree.jpg#file|right|thumb|180x180px|ปูว์เรกะหล่ำดอก]]▼
| name = ปูว์เร
| caption = ปูว์เรกะหล่ำดอก
| alternate_name =
| country =
| region =
| creator =
| course = [[เครื่องเคียง]]
| served = ร้อน
| main_ingredient = [[ผัก]], [[ผลไม้]] หรือ[[วงศ์ถั่ว|ถั่ว]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''ปูว์เร''' ({{lang-fr|purée}}) เป็นอาหารปรุงสุก มักจะใช้[[ผัก]], [[ผลไม้]] หรือ[[วงศ์ถั่ว|ถั่ว]]เป็นวัตถุดิบ โดยนำมา[[บด]], [[ปั่น]] หรือร่อนให้อยู่ในรูปของครีมหรือของเหลว<ref name="LAR">{{cite book|title=Larousse Gastronomique|year=2000|publisher=Hamlyn|isbn=0600602354|page=949}}</ref> ปูว์เรที่ทำจากอาหารเฉพาะอย่างมักมีชื่อเรียกเฉพาะ เช่น [[ซอสแอปเปิล]]หรือ[[ฮัมมัส]] คำว่า "ปูว์เร" นั้นมาจาก[[ภาษาฝรั่งเศส]] โดยมีความหมายใน[[ภาษาฝรั่งเศสเก่า]] (คริสต์ศตวรรษที่ 13) ว่า "ที่ถูกทำให้บริสุทธิ์" หรือ "ที่ถูกกรอง"
เส้น 12 ⟶ 27:
ปูว์เรทั่วไปจะใช้[[แอปเปิล]], [[พลัม]] และผลไม้อื่น ๆ บด
* [[บาบาเฆาะนูจญ์]] ([[มะเขือยาว]])
* [[บิสกิต]] ([[หอย]])
* [[แชมป์]] ([[มันฝรั่ง]])
* [[ฟูลมิดัมมิส]] ([[ถั่วปากอ้า]])
* [[ฮัมมัส]] ([[ถั่วหัวช้าง]])
* ซุปถั่ว (เช่น ซุปถั่วลันเตา, ซุปถั่วเขียว, ซุปถั่วเลนทิล)
* ปูว์เรมงกอล (ถั่วผสม[[มะเขือเทศ]])
เส้น 47 ⟶ 62:
[[หมวดหมู่:อาหารฝรั่งเศส]]
[[หมวดหมู่:เทคนิคการทำอาหาร]]
| |||