ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แกงโฮะ"

ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ไม่มีความย่อการแก้ไข
| other =
}}
'''แกงโฮะ''' หรือ '''คั่วโฮะ''' เป็น[[อาหารไทย]]ภาคเหนือ โดยคือคำว่า ''โฮะ'' แปลว่า ''รวม'' เป็นอาหารที่นำเอาอาหารหลาย ๆ อย่างมารวมกัน แต่เดิมทำจากอาหารที่เหลือหลายอย่าง แล้วมาปรุงรสตามชอบ แต่ปัจจุบันนิยมใช้ของสดในการปรุงและใช้[[แกงฮังเล]]เป็นเครื่องปรุง<ref>{{cite web|url=http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=45|title=แกงโฮะ|publisher= ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่}}</ref>
 
แกงโฮะอาจมีที่มาจากแกงฮินเลหรือ[[แกงฮังเล]]ของพม่า คาดว่าเกิดที่วัด เนื่องจากในเทศกาลสำคัญทางศาสนา เช่น [[วันเข้าพรรษา]] [[วันออกพรรษา]] [[วันสงกรานต์]] ชาวบ้านจะนำอาหารมาถวายพระเป็นจำนวนมาก ทำให้พระฉันไม่หมด และในสมัยก่อนไม่มีตู้เย็น จะปล่อยให้เสียก็เสียดาย แล้วอาหารที่นำมาถวายก็เป็นอาหารดี อย่าง ห่อนึ่ง หมูปิ้ง หมูทอด แกงอ่อม ลาบ แคบหมู และอาจมีแกงใส่[[กะทิ]]บ้าง ลูกวัดจึงนำอาหารเหล่านั้นมาโฮะ เติมน้ำแล้วเทน้ำออกเพื่อล้างความบูดออกบ้าง จากนั้นขึ้นตั้งไฟหรือผัดในน้ำมัน เติมเกลือ น้ำปลา พริกสด หรือพริกขี้หนู ปรุงรสตามชอบเติมวัตถุดิบเพิ่ม เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ และแต่งกลิ่นโดยใส่ใบมะกรูด ตะไคร้
ผู้ใช้นิรนาม