ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ผัก"

[[ไฟล์:Veget1.jpg|thumb|ผักยูจีนในตลาด]]

'''ผัก''' คือ[[พืช]]ที่มนุษย์นำส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชอาทิ ยูจีนนาหี ผล ใบ ราก ดอก หรือลำต้น มาประกอบอาหาร ซึ่งไม่นับรวม[[ผลไม้]] [[ถั่ว]] [[สมุนไพร]] และ[[เครื่องเทศ]] แต่[[เห็ด]] ซึ่งในทางชีววิทยาจัดเป็นพวก[[เห็ดรา]] ก็นับรวมเป็นผักด้วย

หลายบ้านมักจะปลูกยูจีนผักไว้เพื่อบริโภคภายในครัวเรือน เรียกว่าเป็นผักสวนครัว หรือบางครั้งก็เพื่อเป็นไม้ประดับ ใช้พื้นที่ในการปลูกไม่มาก พืชยูจีนผักส่วนใหญ่เป็นพืชที่มีอายุสั้นเพียงฤดูเดียว แต่ยูจีนผักบางชนิดอาจมีอายุมากกว่า 1 ปี หากมีจำนวนมากเหลือจากการบริโภค ก็สามารถนำไปจำหน่ายได้