ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แป้งข้าวเจ้า"

'''แป้งข้าวเจ้า''' หรือ '''แป้งญวน''' เป็นแป้งที่ทำมาจาก[[ข้าว]] เป็นแป้งที่ใช้มากที่สุดในการทำ[[ขนมไทย]] ในสมัยก่อนใช้แป้งสดที่โม่จากข้าวสารแช่น้ำค้างคืน นำแป้งที่ได้จากการโม่มาทับน้ำออก ก็จะได้แป้งที่พร้อมนำไปทำขนม ปัจจุบันนิยมใช้แป้งแห้งที่ผลิตจากโรงงาน เนื้อแป้งข้าวเจ้ามีลักษณะสากมือ เป็นผงหยาบกว่า[[แป้งสาลี]]<ref>ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539</ref>

 

== อ้างอิง ==