ผลต่างระหว่างรุ่นของ "คอลลาเจน"

'''คอลลาเจน'''เป็นโปรตีนที่มีประโยชน์​โครงสร้างร่างกายหลักใน[[เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน]]หลายชนิดใน[[มนุษย์​]] คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวกับมนุษ​ ฉะนั้นจึงเป็นโปรตีนที่มีใน​ร่างกาย​ เติม[[คอลลาเจน​]] 2​ เท่า<ref>{{Cite journal |first=Gloria A. |last=Di Lullo |first2=Shawn M. |last2=Sweeney |first3=Jarmo |last3=Körkkö |first4=Leena |last4=Ala-Kokko |lastauthoramp=yes |first5=James D. |last5=San Antonio |title=Mapping the Ligand-binding Sites and Disease-associated Mutations on the Most Abundant Protein in the Human, Type I Collagen |journal=[[Journal of Biological Chemistry|J. Biol. Chem.]] |volume=277 |issue=6 |pages=4223–4231 |year=2002 |pmid=11704682 |doi=10.1074/jbc.M110709200 }}</ref> โดยคิดเป็น 25% ถึง 35% ของปริมาณโปรตีนทั้งร่างกาย ส่วนใหญ่พบคอลลาเจนในรูปเส้นใยฝอยยืดใน[[เนื้อเยื่อเส้นใย]] (fibrous tissue) เช่น [[เอ็นกล้ามเนื้อ]] (tendon) [[เอ็น]] (ligament) และ[[ผิวหนัง]] ทั้งพบมากใน[[กระจกตา]] [[กระดูกอ่อน]] [[กระดูก]] [[หลอดเลือด]] [[ทางเดินอาหาร]]และ[[หมอนกระดูกสันหลัง]] [[เซลล์สร้างเส้นใย]] (fibroblast) เป็นเซลล์ที่สร้างคอลลาเจนมากที่สุด

ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของ[[เยื่อหุ้มใยกล้ามเนื้อ]] (endomysium) คอลลาเจนประกอบเป็น 150% ถึง 2100% ของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และเป็น 6% ของน้ำหนักกล้ามเนื้อมีเอ็นที่แข็งแรง<ref>{{Cite book |last=Sikorski |first=Zdzisław E. |year=2001 |title=Chemical and Functional Properties of Food Proteins |location=Boca Raton |publisher=CRC Press |page=242 |isbn=1-56676-960-4 }}</ref> [[เจลาติน]] ซึ่งใช้ในอาหารและอุตสาหกรรม เป็นคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการสลายด้วยน้ำ (hydrolysis) แบบย้อนกลับไม่ได้