ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กูยาช"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 17:
}}
'''กูลาช''' ({{lang-en|goulash}}; จาก{{lang-hu|gulyás}} {{IPA-hu|ˈɡujaːʃ|}}) เป็น[[สตู]] (หรือ [[ซุป]]) ของ[[เนื้อสัตว์]]และ[[ผัก]]ที่ถูกปรุงรสด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศอื่นๆ<ref>{{cite book|first=Karoly|last=Gundel|title=Gundel's Hungarian cookbook|publisher=Corvina|location=Budapest|year=1992|pages=|isbn=963-13-3600-X|oclc=32227400}}page 20</ref> ต้นกำเนิดมาจากฮังการีในช่วงยุคกลาง กูลาชเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นส่วนใหญ่ซึ่งได้มีการกินกันในยุโรปกลาง แต่ก็ยังมีอยู่ในส่วนอื่นๆของยุโรป มันเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของ[[ฮังการี]]และเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ<ref>Gil Marks, [https://books.google.com/books?id=ojc4Uker_V0C&pg=PA234 Encyclopedia of Jewish Food], John Wiley & Sons, 2010, p. 234</ref><ref name="away.com">{{cite web|url=http://away.com/feature/excerpt/national-geographic/top-ten-great-national-dishes-1.html?page=1|title=Orbitz Travel: Vacations, Cheap Flights, Airline Tickets & Airfares|website=away.com}}</ref>
ต้นกำเนิดมีการสืบสาวเรื่อวราวย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 9 ของการกินสตูโดยเด็กเลี้ยงแกะชาวฮังการี<ref name="Britannica2" /> เมื่อก่อนหน้านั้น, เนื้อสัตว์ที่ปรุงรสและปรุงกลิ่นก็จะแห้งด้วยความช่วยเหลือจากแสงอาทิตย์และถูกบรรจุลงในถุงที่ผลิตจากกระเพาะอาหารของแกะต้องใช้น้ำเพียงอย่างเดียวในการทำอาหาร<ref name="Britannica">[https://books.google.com/books?id=Pf6cAAAAQBAJ&pg=PA356 Bulgaria, Hungary, Poland, Romania, the Czech Republic, and Slovakia], Britannica Educational Publishing, 2013, p. 94</ref> รุ่นก่อนหน้าของกูลาชไม่ได้รวมถึงปาปริก้า ในขณะที่มันไม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักแก่[[โลกเก่า]]จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 16
| |||