ผลต่างระหว่างรุ่นของ "คีเฟอร์"

'''คีเฟอร์''' <ref>Kaewprasert, P. (2009). Production of kefir liked product from mix cultures of saccharomyces cerevisiae, streptococcus cremoris and streptococcus lactis= การผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายคีเฟอร์จากเชื้อผสมของแซคคาโรมัยซีสเซเรวิสิอีม,สเตร็ปโตคอคคัสครีโมริสกับสเตร็ปโตคอคคัสแลคติส (Doctoral dissertation, Chiang Mai: Graduate School, Chiang Mai University, 2009).</ref><ref>รุ่งโรจน์ ศรีรักษา, ศิริรัตน์ ดีศีลธรรม, อนุชิตา มุ่งงาม, & เกษศิริ นทร์ศักดิ์วิวัฒกุล. (2013). ฤทธิ์การยับยั้งแบคทีเรียและคุณสมบัติการทนความร้อนของแบคเทอริโอซินที่ผลิตจากคีเฟอร์. Isan Journal of Pharmaceutical Sciences, 9(1), 231-235.</ref><ref>ศานต์ เศรษฐชัยมงคล, & อัญชิสา กุลทวีสุข. (2018). นมเปรี้ยวคีเฟอร์: เทคโนโลยีชีวภาพจากมุมมองวิทยาการด้านโอมิกส์ (Kefir: Biotechnology from “~ omics” Perspectives). Journal of Food Technology, Siam University, 13(1), 1-18.</ref>

({{lang-en|Kefir}}, {{lang-ru|Кефир}}) เป็น[[นมเปรี้ยว]]ชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้าย[[โยเกิร์ต]] เตรียมโดยใช้[[ยีสต์]]และ[[แบคทีเรีย]]ของเมล็ดคีเฟอร์ (kefir grains) มีต้นกำเนิดจาก[[ยุโรปตะวันออก]]และ[[ประเทศรัสเซีย|รัสเซีย]]<ref name="Prado">{{cite journal | last=Prado | first=Maria R. | last2=Blandón | first2=Lina Marcela | last3=Vandenberghe | first3=Luciana P. S. | last4=Rodrigues | first4=Cristine | last5=Castro | first5=Guillermo R. | last6=Thomaz-Soccol | first6=Vanete | last7=Soccol | first7=Carlos R. | title=Milk kefir: composition, microbial cultures, biological activities, and related products | journal=Frontiers in Microbiology | volume=6 | date=30 October 2015 | issn=1664-302X | pmid=26579086 | pmc=4626640 | doi=10.3389/fmicb.2015.01177 | page=}}</ref> ซึ่งภูมิภาคนี้เตรียมคีเฟอร์โดย[[การปลูกเชื้อ]]ด้วยเมล็ดคีเฟอร์ใน[[นมวัว]] [[นมแพะ]] หรือ[[นมแกะ]]<ref name="Altay2013">{{cite journal|vauthors=Altay F, Karbancıoglu-Güler F, Daskaya-Dikmen C, Heperkan D |title=A review on traditional Turkish fermented non-alcoholic beverages: microbiota, fermentation process and quality characteristics|journal=Int J Food Microbiol|volume=167|issue=1|pages=44–56|date=October 2013|pmid=23859403|doi=10.1016/j.ijfoodmicro.2013.06.016}}</ref>