ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กะปิ"

บริเวณอ่าวไทย ช่วงระหว่างปากแม่น้ำบางปะกงจนถึงปากแม่น้ำเจ้าพระยา เป็นจุดที่น้ำทะเลจากอ่าวไทยและน้ำจากแม่น้ำบางปะกงมาบรรจบกัน ทำให้ชายฝั่งทะเลตามธรรมชาติแห่งนี้มีลักษณะเป็นน้ำกร่อย เป็นแหล่งน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์เป็นอย่างมาก<ref>http://www.facebook.com/khunkhoei</ref> และเป็นแหล่งที่มีตัวเคยมากตลอดทั้งปี จึงมีการผลิตกะปิเพื่อการจำหน่ายจำนวนมาก ซื่งกะปิที่ผลิตบริเวณนี้จะมีลักษณะเฉพาะคือ เนื้อกะปิจะแห้งไม่เหลวและมีกลิ่นหอมแตกต่างจากกะปิคลองโคน แหล่งที่มีการผลิตกะปิ ได้แก่ ตำบลสองคลอง จังหวัดฉะเชิงเทรา และ ตำบลคลองด่าน จังหวัดสมุทรปราการ นอกจากนี้เนื้อจะมีลักษณะเนียนละเอียดแตกต่างจากกะปิระนอง รสชาดไม่เค็มจัด เหมาะสำหรับการประกอบอาหารได้ทุกเมนู<ref>http://www.khunkhoei.com</ref>