ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กรดน้ำส้ม"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
→คุณสมบัติของตัวทำละลาย: แปลเติมอ้างองและเติมลิงค์เชื่อม |
→ชีวเคมี: แปลเติมอ้างอิงและใส่ลิงค์เชื่อม |
||
บรรทัด 81:
=== ชีวเคมี ===
ณ pH ในร่างกาย กรดแอซิติกมักที่จะแยกตัวเป็นโปรตอนและ[[แอซิเตต]]อย่างสมบูรณ์
[[หมู่แอซีทิล]]ซึ่งได้มากจากกรดแอซิติกเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกรูปแบบ [[อะซิติลโคเอนไซม์ เอ]] มีความสำคัญในการย่อยสลายอาหารจำพวก[[คาร์โบไฮเดรต]]และ[[ไขมัน]] กรดแอซิติกไม่เหมือนกับกรดคาร์บอกซิลิกที่มีโมเลกุลที่ยาว ([[กรดไขมัน]]) ตรงที่ว่ากรดแอซิติกไม่มีอยู่ใน[[ไตรกลีเซอไรด์]]ตามธรรมชาติ แต่ทว่าไตรกลีเซอไรด์ [[อะซีติน]]เป็นไตรกลีเซอไรด์เทียมที่มักจะถูกใช้เป็นสารเจือปนอาหาร ประทิ่น และยาทา<ref>{{cite journal |last=Fiume |first=M. Z. |date=June 2003|title=Final report on the safety assessment of triacetin|journal=International Journal of Toxicology|volume=22|issue=Suppl 2|pages=1–10|doi=10.1080/747398359|pmid=14555416|author2=Cosmetic Ingredients Review Expert Panel}}</ref>
แบคที่เรียโดยเฉพาะ[[สกุลแอซีโตแบคเตอร์]] (Acetobacter) และเชื้อจุลินทรีย์ [[Clostridium acetobutylicum]] สามารถผลิตและหลั่งกรดแอซิติกได้ แบคทีเรียเหล่านี้มักจะถูกพบเจอทั่วโลกในอาหาร น้ำ และ ดิน นอกจากนี้แล้วกรดแอวิติกสามารถถูกผลิตโดยผลไม้และอาหารอื่น ๆ เมื่อเสีย กรดแอซิติกยังเป็นวัถุดิบสำคัญในการผลิต[[สารหล่อลื่นช่องคลอด]]ของมนุษย์และ[[สัตว์อันดับวานร]]อื่น ๆ โดยกรดแอซิติกมีหน้าที่เป็น[[ยาปฏิชีวนะ]]เพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย<ref name="dict">{{cite book|title = Dictionary of Organic Compounds|edition = 6th|volume = 1 |year = 1996|location = London|publisher = Chapman & Hall|isbn = 978-0-412-54090-5|editor= Buckingham, J.}}</ref>
== การผลิตสาร ==
| |||