ผลต่างระหว่างรุ่นของ "รส"

เพิ่มขึ้น 152 ไบต์ ,  4 ปีที่แล้ว
ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
(แก้ไขการรับรู้รสพื้นฐาน จากวิกิพีเดียภาษาอังกฤษมีเพียง 5 รส)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
 
'''รส'''หรือ'''รสชาติ''' เป็นความประทับรับความรู้สึกของอาหารหรือสารอื่น และส่วนใหญ่ตัดสินจากสัมผัสเคมีของ[[การรับรู้รส]]และกลิ่น "ประสาทไทรเจมินัล" ซึ่งตรวจจับ[[ยาระคาย]]เคมีในปากและลำคอ ตลอดจนอุณหภูมิและเนื้อ (texture) ยังสำคัญต่อ[[จิตวิทยาเกสทัลท์|เกสทัลท์]]การรับรู้รสโดยรวม รสของอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่นยแปลงเปลี่ยนแปลงได้โดยสารปรุงรส (flavorant) ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ ซึ่งมีผลต่อสัมผัสเหล่านี้
 
ในสามสัมผัสเคมีเหล่านี้ กลิ่นเป็นตัวกำหนดหลักของรสอาหารหนึ่ง ๆ ขณะที่การรับรู้รสอาหารจำกัดอยู่เพียงหวาน เปรี้ยว ขม เค็ม และ[[อุมะมิ]] อันเป็นห้าการรับรู้รสพื้นฐาน
 
{{ระบบรู้รส}}
[[หมวดหมู่:รสชาติ| ]]
[[หมวดหมู่:การรับรู้รส]]
[[หมวดหมู่:ระบบรู้รส]]
12,988

การแก้ไข