ผลต่างระหว่างรุ่นของ "นมเปรี้ยว"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่ |
||
บรรทัด 1:
[[ไฟล์:Yoghurt.jpg|thumb|โยเกิร์ต]]
[[ไฟล์:yoghurtsellers.jpg|thumb|ผู้ขายโยเกิร์ตในกรุงอิสตันบูล ประเทศตุรกี ในช่วงคริสต์ทศวรรษที่ 1940]]
{{Infobox prepared food
|name = Yogurt
|image = [[File:Obstjoghurt01.jpg|alt=|250px]]
|caption = A bowl of yogurt garnished with fruit and mint
|alternate_name =
|region =
|course =
|type = [[Dairy product]]
|served = Chilled
|main_ingredient = [[นม]], [[แบคทีเรีย]]
|variations =
|calories =
|other =
}}
'''นมเปรี้ยว''' หรือ '''โยเกิร์ต''' ({{lang-en|yoghurt, yogurt, yoghourt (ภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกรวม ๆ ทั้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต)}}) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก[[นม]]ชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น[[นมสด]] [[นมพร่องมันเนย]] หรือ [[นมถั่วเหลือง]] โดยการใช้แบคทีเรีย [[แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส]] และ[[สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส]] เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาล[[แลคโตส]]ในนมให้เป็น[[กรดแลคติค]] ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต
| |||