ผลต่างระหว่างรุ่นของ "การหมักดอง"

{{ความหมายอื่น||กระบวนการหมักภายในเซลล์|การหมัก (ชีวเคมี)|การหมัก}}

'''การหมักดอง''' หมายถึง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของสารพวกคาร์โบไฮเดรทใน[[อาหาร]]ให้กลายเป็นสารประกอบอื่น เช่น [[แอลกอฮอล์]] [[คาร์บอนไดออกไซด์]] [[กรดน้ำส้ม]] [[กรดแล็กติก]] โดยมีจุลินทรีย์เป็นตัวการทำให้เกิดปฏิกิริยา