ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ซัลซา (ซอส)"

[[Imageไฟล์:MangoPineappleSalsa.jpg|thumb|ซัลซามะม่วงและสับปะรด ใส่พริกคาลาเปโญ หอมแดง และผักชี]]

องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าจำเป็นต้องระมัดระวังในการเตรียมและการเก็บรักษาซัลซาเช่นเดียวกับซอสอื่น ๆ เพราะส่วนผสมที่เป็นของดิบสามารถเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะเมื่อไม่แช่เย็น<ref>{{cite web |url=http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/surface_decon.pdf |title=Surface decontamination of fruits and vegetables eaten raw: a review |format=PDF |publisher=World Health Organization |author=Larry R. Beuchat |accessdate=July 22, 2010}}</ref> ดังที่มีรายงานการพบการปนเปืื้อนเปื้อน ''[[Escherichia coli|E. coli]]'' ในซอสของภัตตาคาร<ref>[http://www.annals.org/cgi/reprint/136/12/884.pdf Javier A. Adachi, John J. Mathewson, Zhi-Dong Jiang, Charles D. Ericsson, and Herbert L. DuPont. ''Annals of Internal Medicine'', June&nbsp;2002, Vol.&nbsp;136, pp.&nbsp;884–887. ]</ref> และโรคที่เกิดจากอาหาร 1 ใน 25 ระหว่าง พ.ศ. 2541 - 2551 สามารถติดตามได้ว่ามีที่มาจากซอสในภัตตาคาร ทั้งการเตรียมและการเก็บรักษา<ref>{{cite web |url=http://www.cdc.gov/media/pressrel/2010/r100712.htm |title=Salsa and Guacamole Increasingly Important Causes of Foodborne Disease |accessdate=July 23, 2010}}</ref>