ผลต่างระหว่างรุ่นของ "การหมักดอง"

ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
# การหมักอื่นๆ เช่น [[เต้าเจี้ยว]] [[ซีอิ้ว]] [[น้ำปลา]] [[ปลาร้า]] ปลาเค็ม [[ปูเค็ม]] บูดู และ[[นมเปรี้ยว]] เป็นต้น
# [[การหมักดองผักและผลไม้]]
#[[โอ้ละหนอ!ไม้ดอง]]
#[[การหมักเนื้อ]]
#เขาใหญ่
#บรมบาทามหาวิปโยค
#เฮง เฮง ท้ายปี
#Ew~~
 
== ประโยชน์ของการหมักดอง ==
* กระบวนการผลิตอาหารหมัก ไม่ต้องอาศัยเครื่องมือ เครื่องใช้พิเศษ ทำให้ค่าใช้จ่ายในการผลิตต่ำ
* เสริมคุณค่าทางโภชนาการ เช่น การหมักน้ำผลไม้ให้เป็นไวน์ จะได้ประโยชน์ทางโภชนาการสูงกว่าน้ำผลไม้สด เต้าเจี้ยวและเต้าหู้ยี้จะมีประโยชน์สูงกว่าถั่วสุกธรรมดาในปริมาณเท่ากันเพราะมีราซึ่งประกอบด้วยโปรตีน [[วิตามิน]] และแร่ธาตุผสมอยู่ด้วย
* อาหารหมักต้องการความระมัดระวังในด้านการสุขาภิบาลน้อยกว่าการแปรรูปโดยวิธีอื่นๆ เนื่องจากการใช้เกลือที่สูงก็จะช่วยในการกำจัดชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์อยู่แล้ว จึงไม่มีปัญหาเรื่องของการมี [[แบคทีเรีย]]ที่เป็นสาเหตุของ[[โรคท้องร่วง]] หรือ เป็นอันตราย
* อาหารหมักบางชนิดเกิดพลังงานความร้อน และเกิดแก๊ส ที่สามารถนำไปเป็นแก๊สหุงต้มได้
* มีประโยชน์ในการนำไปใช้ผลิตสารอาหารและยาปฏิชีวนะบางอย่างได้
136,091

การแก้ไข