วิกิพีเดีย

ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แคปเซอิซิน"

เรียกดูประวัติแบบโต้ตอบ
← การแก้ไขก่อนหน้าการแก้ไขถัดไป →
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
เห็นภาพข้อความวิกิ
Potapt (คุย | ส่วนร่วม)
ผู้ตรวจตรา
การแก้ไข 194,259 ครั้ง
ไม่มีความย่อการแก้ไข
Snowfrost01 (คุย | ส่วนร่วม)
การแก้ไข 5 ครั้ง
ลไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 39:
}}
 
'''แคปเซอิซินไซซิน''' (capsaicin) เป็นสารที่ให้[[ความเผ็ด]]ใน[[พริก]] แคปเซอิซินมีไซซินมี[[สูตรโมเลกุล]] C<sub>18</sub>H<sub>27</sub>NO<sub>3</sub> ชื่อตามระบบ IUPAC คือ 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide เป็นส่วนประกอบที่ใช้งานของ[[พริก]]ซึ่งเป็นพืชที่อยู่ใน[[สกุล]][[แคปซิคัม]] ([[genus Capsicum]])
 
== ประวัติ ==
บรรทัด 54:
:# French chemist [[Henri Braconnot]] (1817) "Examen chemique du Piment, de son principe âcre, et de celui des plantes de la famille des renonculacées" (Chemical investigation of the chili pepper, of its pungent principle [constituent, component], and of that of plants of the family ''Ranunculus''), ''Annales de Chemie et de Physique'', vol. 6, [http://books.google.com/books?id=b2luVw2yngoC&pg=PA122#v=onepage&q&f=false pages 122- 131].
:# Danish geologist [[Johann Georg Forchhammer]] in: Hans C. Oersted (1820) "Sur la découverte de deux nouveaux alcalis végétaux" (On the discovery of two new plant alkalis), ''Journal de physique, de chemie, d'histoire naturelle et des arts'', vol. 90, [http://books.google.com/books?id=E-YPAAAAQAAJ&pg=PA173&lpg=PA174#v=onepage&q&f=false pages 173-174].
:# German apothecary Ernst Witting (1822) "Considerations sur les bases vegetales en general, sous le point de vue pharmaceutique et descriptif de deux substances, la capsicine et la nicotianine" (Thoughts on the plant bases in general from a pharmaceutical viewpoint, and description of two substances, capsicin and nicotine), ''Beiträge für die pharmaceutische und analytische Chemie'', vol. 3, pages 43ff.</ref> เขาเรียกมันว่า "capsicin" ตามชื่อสกุลของพริกที่มีชื่อว่า ''[[แคปซิคัม]]'' (genus Capsicum) จากที่มันได้ถูกสกัดออกมา จอห์น คลัฟ เทรช (John Clough Thresh; 1850-1932) คือผู้ที่แยกสารแคปเซอิซินไซซินในรูปแบบที่เกือบจะบริสุทธิ์ออกมาได้สำเร็จ<ref>In a series of articles, J. C. Thresh obtained capsaicin in almost pure form:
* J. C. Thresh (1876) "Isolation of capsaicin," ''The Pharmaceutical Journal and Transactions'', 3rd series, vol. 6, pages 941-947;
* J. C. Thresh (8 July 1876) "Capsaicin, the active principle in Capsicum fruits," ''The Pharmaceutical Journal and Transactions'', 3rd series, vol. 7, no. 315, pages 21 ff. [Note: This article is summarized in: "Capsaicin, the active principle in Capsicum fruits," ''The Analyst'', vol. 1, no. 8, [http://pubs.rsc.org/en/Content/ArticleLanding/1876/AN/an876010148b pages 148-149], (1876).]. In ''The Pharmaceutical Journal and Transactions'', volume 7, see also pages 259ff and 473 ff and in vol. 8, see pages 187ff;
* ''Year Book of Pharmacy…'' (1876), pages 250 and 543;
* J. C. Thresh (1877) "Note on Capsaicin," [http://www.archive.org/stream/yearbookofpharma1877londuoft/yearbookofpharma1877londuoft_djvu.txt ''Year Book of Pharmacy…''], pages 24-25;
* J. C. Thresh (1877) "Report on the active principle of Cayenne pepper," ''Year Book of Pharmacy...'', pages 485-488.</ref><ref>Obituary notice of J. C. Thresh: [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2521090/?page=1 "John Clough Thresh, M.D., D. Sc., and D.P.H.,"] ''The British Medical Journal'', vol. 1, no. 3726, pages 1057-1058 (4 June 1932).</ref> และให้ชื่อว่า "แคปเซอิซินไซซิน" ในปี ค.ศ. 1876 <ref>J King, H Wickes Felter, J Uri Lloyd (1905) A King's American Dispensatory. Eclectic Medical Publications (ISBN 1888483024)</ref>
 
==อ้างอิง==
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/wiki/แคปเซอิซิน"