ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยูเอชที"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ล ย้อนการแก้ไขที่อาจเป็นการทดลอง หรือก่อกวนด้วยบอต ไม่ควรย้อน? แจ้งที่นี่ |
||
บรรทัด 3:
'''ยูเอชที''' ({{lang-en|UHT}}) ย่อมาจาก '''ultra-high-temperature processing''' หรือ '''ultra-heat treatment''' เป็นวิธี[[การฆ่าเชื้อ]]สำหรับ[[อาหาร]] โดยผ่านกระบวนการให้[[ความร้อน]]สูงเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1 - 2 วินาทีที่[[อุณหภูมิ]] 135 [[เซลเซียส|องศาเซลเซียส]] (275 [[ฟาเรนไฮต์|องศาฟาเรนไฮต์]]) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่[[สปอร์]]ใน[[น้ำนม]]ถูกทำลายจนหมด กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงนี้ คิดค้นเป็นครั้งแรกใน[[ค.ศ. 1960|ทศวรรษ 1960]] โดยใช้กับน้ำนมเป็นที่รู้จักกันในชื่อ[[นมยูเอชที]] ในปัจจุบันยังใช้ถนอมอาหารอื่นๆ เช่น [[น้ำผลไม้]] [[ครีม]] [[โยเกิร์ต]] [[ไวน์]]
นมยูเอชทีสามารถเก็บรักษาไว้ที่[[อุณหภูมิห้อง]]ได้นาน 6 - 9 เดือน เปรียบเทียบกับ[[พาสเจอร์ไรซ์|นมพาสเจอร์ไรส์]] ที่ผ่านกระบวนการ[[พาสเจอร์ไรเซชัน]] ที่อุณหภูมิ 72 [[เซลเซียส|องศาเซลเซียส]] (161.6 [[ฟาเรนไฮต์|องศาฟาเรนไฮต์]]) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ซึ่งเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำใน[[ตู้เย็น]]ได้นาน 2 -
[[หมวดหมู่:การถนอมอาหาร]]
| |||