ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลากริมไข่เต่า"

เปลี่ยนทางหน้าไป ขนมแชงม้า
(Deleted criticism and bias)
ป้ายระบุ: แก้ไขจากอุปกรณ์เคลื่อนที่ แก้ไขจากเว็บสำหรับอุปกรณ์เคลื่อนที่
(เปลี่ยนทางหน้าไป ขนมแชงม้า)
 
#เปลี่ยนทาง [[ขนมแชงม้า]]
{{ตรวจลิขสิทธิ์}}
'''ขนมปลากริมไข่เต่า''' เป็นขนมไทย
 
== ประวัติ ==
ในอดีตขนมชนิดนี้มีชื่อว่า [[ขนมแชงมา]] หรือ [[ขนมแฉ่งม้า]]ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัย[[รัชกาลที่ 4]] แต่หาข้อสรุปไม่ได้ว่าหน้าตาของขนมนี้เป็นเช่นไร แต่ทราบกันว่าเป็นขนมที่มีชื่ออยู่ในบท[[เพลงกล่อมเด็ก]]ว่า"โอ้ละเหโอ้ละหึก ลุกขึ้นแต่ดึกทำขนมแฉ่งม้า ผัวก็ตี เมียก็ด่า ขนมแฉ่งม้าก็คาหม้อแกง" จนกระทั่งสมัย[[รัชกาลที่ 5]]ท่านผู้หญิง [[เปลี่ยน ภาสกรวงศ์]] ผู้เชี่ยวชาญอาหารคาวหวาน และผู้แต่งตำรา[[แม่ครัวหัวป่าก์]]ในสมัยนั้นได้บันทึกไว้ว่า วันหนึ่งอุบาสิการเนย วัดอัมรินทร์ได้นำขนมมาให้ วางถาดขนมลง 2 หม้อ หม้อหนึ่งคือขนมไข่เต่า(ขนมที่ใช้แป้งปั้นเป็นรูปกลมๆต้มกับกะทิ และเติมแป้งให้น้ำข้นเล็กน้อย เติมเกลือให้มีรสเค็ม เป็นขนมที่มีสีขาว) อีกหม้อหนึ่งคือขนมปลากริม(ขนมที่ใช้แป้งข้าวเจ้าปั้นให้มีลักษณะเป็นตัวยาว ๆ และถูกนำไปต้มในน้ำและเติมน้ำตาลปึกเป็นขนมที่มีสีน้ำตาล) อุบาสิกาเนยได้บอกกับเธอว่า"ขนมขนิดนี้คือขนมแชงมา" เธอจึงได้ถามออกไปว่า"ขนมเช่นนี้เขาเรียกกันว่าขนมปลากริม ขนมไข่เต่า ไม่ใช่หรือ" อุบาสิกาเนยจึงบอกว่า "โบราณใช้ผสม 2 อย่างเข้าด้วยกันจึงเรียกว่าขนมแชงมา ถ้าอย่างเดียวจะเรียกว่าขนมปลากริม ขนมไข่เต่า รับประทานครั้งละครึ่งกัน ตักขนมปลากริมลงชามก่อน แล้วจึงตักขนมไข่เต่าทับลงหน้า เมื่อรับประทานเอาช้อนคน รับประทานด้วยกัน"<ref>[http://www.design.in.th/children/vocab/thai/magazine.html ขนมแชงมา]</ref>
 
== อ้างอิง ==
{{รายการอ้างอิง}}
 
== แหล่งข้อมูลอื่น ==
* [http://www.uppic.net/show/93431dac20ed232f18f94c3ce94b2e34 ภาพประกอบ]
 
[[หมวดหมู่:ขนมไทย]]
{{โครงอาหาร}}
{{แม่แบบ:อาหารไทย}}
ผู้ใช้นิรนาม