|
ยอดเยี่ยม
{{ปรับภาษา}}ยอดเยี่ยม[[ไฟล์:Lab bench.jpg|thumb|300px|[[ห้องทดลอง]], สถาบันวิจัยชีวเคมี, [[มหาวิทยาลัยโคโลจญ์]]]] ▼
{{ปรับภาษา}}
== ยอดเยี่ยม ==
▲[[ไฟล์:Lab bench.jpg|thumb|300px|[[ห้องทดลอง]], สถาบันวิจัยชีวเคมี, [[มหาวิทยาลัยโคโลจญ์]]]]
ยอดเยี่ยม
โดยทั่วไปเคมีมักเริ่มต้นด้วยการศึกษา[[อนุภาคพื้นฐาน]], [[อะตอม]], [[โมเลกุล]] <ref>^ [http://Matter:%20Atoms%20from%20Democritus%20to%20Dalton Matter: Atoms from Democritus to Dalton] by Anthony Carpi, Ph.D.</ref>แล้วนั้นมักจะเกี่ยวข้องกับสสาร ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสสารด้วยกันเองหรือปฏิสัมพันธ์ของสสารกับสิ่งที่ไม่ใช่สสารอย่างเช่น[[พลังงาน]] แต่หัวใจสำคัญของเคมีโดยทั่วไปคือการปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารเคมีด้วยกันใน[[ปฏิกิริยาเคมี]] โดยสารเคมีนั้นมีการเปลี่ยนรูปไปเป็นสารเคมีอีกชนิดหนึ่ง นี่อาจจะรวมไปถึงการฉาย[[คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า|รังสีแม่เหล็กไฟฟ้า]]สู่สารเคมีหรือสารผสม (ใน[[เคมีแสง]]) ในปฏิกิริยาเคมีที่ต้องการแรงกระตุ้นจาก[[แสง]] อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยาเคมีนั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเคมีซึ่งศึกษาสสารในด้านอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น นักสเปกโตรสโคปีนั้นจะศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างแสงกับสสารโดยที่ไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น
== ประวัติศาสตร์ ==
วิวัฒนาการของวิชาเคมีแบ่งออกเป็นยุคต่างๆ ดังนี้
=== ยุคก่อนประวัติศาสตร์ - ค.ศ. 500 ===
* ชาว[[อียิปต์]]เป็นชนชาติแรกที่รู้จักใช้วิธีการทางเคมี และคำว่า Chemeia มีปรากฏในภาษาอียิปต์
* [[เดโมคริตัส]] (นักปราชญ์ชาว[[กรีก]]) แสดงความคิดเห็นในเรื่องโครงสร้างของสารโดยคิดหาเหตุผลเพียงอย่างเดียว ไม่ได้ทำการทดลองประกอบให้เห็นจริง
* [[อริสโตเติล]] รวบรวมทฤษฎีเกี่ยวกับสสาร โดยสรุปว่า สสารต่างๆ ประกอบขึ้นด้วยธาตุ 4 อย่าง คือ ดิน น้ำ ลม ไฟ ในสัดส่วนที่ต่างกันสำหรับสสารที่ต่างชนิดกัน
=== ยุคการเล่นแร่แปรธาตุ ค.ศ. 500 - ค.ศ. 1500 ===
{{main|การเล่นแร่แปรธาตุ}}
* นักเคมีสนใจในเรื่องการเล่นแร่แปรธาตุให้เป็น[[ทองคำ]] แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ประมาณ ค.ศ. 1100
* ความรู้ทางเคมีได้แพร่เข้าสู่[[ยุโรป]] ในปลายยุคนี้นักเคมีล้มเลิกความสนใจการเล่นแร่แปรธาตุ
* เริ่มสนใจค้นคว้าหายาอายุวัฒนะที่ใช้รักษาโรค
=== ยุคการเสาะแสวงหายาอายุวัฒนะ (ค.ศ. 1500 - 1600) ===
* เป็นยุค Latrochemistry
* นักเคมีพยายามค้นคว้าหายาอายุวัฒนะและบรรดายารักษาโรคต่างๆ
=== ยุคปัจจุบัน (ค.ศ. 1627 - 1691) ===
* เริ่มต้นจาก [[Robert Boyle]] "ศึกษาเคมีเพื่อเคมี"
* Robert Boyle "ศึกษาเคมีเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของเคมีโดยเฉพาะ" และ "ใช้วิธีการทดลองประกอบการศึกษาเพื่อทดสอบความจริงและทฤษฎีต่างๆ"
* เลิกล้มทฤษฎีของ[[อริสโตเติล]]ที่เกี่ยวกับดิน น้ำ ลม ไฟ
* [[อ็องตวน ลาวัวซีเย|ลาวัวซิเยร์]] (ค.ศ. 1743 - 1794) เป็นผู้ริเริ่มเคมียุคปัจจุบัน
* [[สตาฮ์ล]] (Stahl : ค.ศ. 1660 - 1734) ตั้ง[[ทฤษฎีโฟลจิสตัน|ทฤษฎีฟลอจิสตัน]] (Phlogiston Theory)
* [[อ็องตวน ลาวัวซีเย|ลาวัวซิเยร์]] ตั้ง[[ทฤษฎีแห่งการเผาไหม้]]ขึ้น ยังผลให้ทฤษฎีฟลอจิสตันต้องเลิกล้มไป
* [[John Dalton]] (ค.ศ. 1766 - 1844) ตั้ง[[ทฤษฎีอะตอม]] ซึ่งเป็นรากฐานของเคมีสมัยใหม่ แต่ทฤษฎีอะตอมก็ต้องล้มเลิกไป เนื่องจาก[[อะตอม]]ที่แสดงพฤติกรรมได้ทั้งอนุภาคและคลื่น
== สาขาวิชาย่อยของวิชาเคมี ==
วิชาเคมีมักแบ่งออกเป็นสาขาย่อยหลัก ๆ ได้หลายสาขา นอกจากนี้ยังมีสาขาทางเคมีที่มีลักษณะที่ข้ามขอบเขตการแบ่งสาขา และบางสาขาก็เป็นสาขาที่เฉพาะทางมาก
; [[เคมีวิเคราะห์]] : ''เคมีวิเคราะห์ (Analytical Chemistry)'' คือ[[การวิเคราะห์]]ตัวอย่างสาร เพื่อศึกษา[[สารประกอบ|ส่วนประกอบทางเคมี]]และ[[โครงสร้าง]].
; [[ชีวเคมี]] : ''ชีวเคมี (Biochemistry)'' คือการศึกษา[[สารประกอบเคมี|สารเคมี]] [[ปฏิกิริยาเคมี]] และ ปฏิสัมพันธ์ทางเคมีที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิต
; [[เคมีอนินทรีย์]] : ''เคมีอนินทรีย์ (Inorganic Chemistry)'' คือการศึกษาคุณสมบัติและปฏิกิริยาของ[[สารประกอบอนินทรีย์]] อย่างไรก็ตามการแบ่งแยกระหว่างสาขาทางอินทรีย์และสาขาอนินทรีย์นั้น ไม่ชัดเจน และยังมีการเหลื่อมของขอบเขตการศึกษาอยู่มาก เช่นในสาขา [[organometallic chemistry]]
; [[เคมีอินทรีย์]] : ''เคมีอินทรีย์(Organic Chemistry)'' คือการศึกษาโครงสร้าง, สมบัติ, ส่วนประกอบ และปฏิกิริยาเคมี ของ[[สารประกอบอินทรีย์]]
; [[เคมีฟิสิกส์]] : ''เคมีเชิงฟิสิกส์(Physical Chemistry)'' คือการศึกษารากฐานทางกายภาพของระบบและกระบวนการทางเคมี ตัวอย่างที่เห็นก็เช่น นักเคมีเชิงฟิสิกส์มักสนใจการอธิบายการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในเชิงของพลังงาน สาขาที่สำคัญในกลุ่มนี้รวมถึง
# [[เคมีอุณหพลศาสตร์]] (chemical thermodynamics)
# [[เคมีไคเนติกส์]] (chemical kinetics)
# [[เคมีควอนตัม]] (quantum chemistry)
# [[กลศาสตร์สถิติ]] (statistical mechanics)
# [[สเปกโตรสโคปี]] (spectroscopy)
; สาขาอื่นๆ :
* [[เคมีบรรยากาศ]] (Atmospheric chemistry)
* [[เคมีดาราศาสตร์]] (Astrochemistry)
* [[เคมีการคำนวณ]] (Computational chemistry)
* [[เคมีไฟฟ้า]] (Electrochemistry)
* [[เคมีสิ่งแวดล้อม]] (Environmental chemistry)
* [[ธรณีเคมี]] (Geochemistry) ,
* [[วัสดุศาสตร์]] (Materials Science)
* [[เคมีเวชภัณฑ์]] (Medicinal chemistry)
* [[ชีววิทยาโมเลกุล]] (Molecular Biology)
* [[พันธุศาสตร์โมเลกุล]] (Molecular genetics)
* [[เคมีนิวเคลียร์]] (Nuclear chemistry)
* [[ปิโตรเคมี]] (Petrochemistry)
* [[เภสัชวิทยา]] (Pharmacology)
* [[เคมีพอลิเมอร์]] (Polymer chemistry)
* [[โลหะอินทรีย์เคมี]] (Organometallic chemistry)
* [[ซูปราโมเลกุลาร์เคมี]] (Supramolecular chemistry)
* [[เคมีพื้นผิว]] (Surface chemistry)
* [[เคมีความร้อน]] (Thermochemistry)
== มโนทัศน์พื้นฐาน ==
=== โมเลกุล ===
โมเลกุลเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของสารประกอบบริสุทธิ์ ประกอบด้วยอะตอมตั้งแต่ 2 อะตอมขึ้นสร้างพันธะต่อกัน
=== สารละลาย ===
สารละลายอาจเป็นธาตุ สารประกอบ หรือของผสมจากธาตุ หรือสารประกอบมากกว่า 1 ชนิด สสารส่วนใหญ่ที่พบเห็นในชีวิตประจำวันจะอยู่ในรูปของผสม
== อ้างอิง ==
{{รายการอ้างอิง}}
== ดูเพิ่ม ==
{{สถานีย่อย2|เคมี}}
* [[ตารางธาตุ]]
* [[วิศวกรรมเคมี]]
| 