ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กะปิ"

'''กะปิ''' ({{lang-en|shrimp paste หรือ shrimp sauce}}) เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่แพร่หลายในทวีป[[เอเชียตะวันออกเฉียงใต้]] และทางตอนใต้ของ[[ประเทศจีน]] คำว่า ''กะปิ'' ใช้กันแพร่หลายทั้งใน[[ไทย]] [[ลาว]] และ[[กัมพูชา]] ส่วนใน[[อินโดนีเซีย]] เรียกกะปิว่าเตอราซี '''terasi''' (หรือ ''trassi'', ''terasie'') , [[มาเลเซีย]] เรียกว่า เบลาจัน '''belacan''' (หรือ ''belachan, blachang'') , '''เวียดนาม''' เรียกว่า '''mắm tôm''' , [[ฟิลิปปินส์]] เรียกว่า '''bagoong alamang''' (หรือ'' bagoong aramang'') และ [[ภาษาจีนฮกเกี้ยน]] เรียกว่า '''hom ha''' หรือ '''hae ko''' (POJ: hê-ko)

 

 

ในประเทศไทย มีกะปิมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน กะปิแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ กรรมวิธีผลิต ตามแต่ท้องถิ่นนั้น ๆ โดยส่วนใหญ่ทำจาก[[กุ้งเคย]] ซึ่งมีมากในแทบชายฝั่ง[[ทะเลอันดามัน]] จึงทำให้มีการผลิตกะปิในหลาย ๆ แห่ง ในพื้นที่ชายฝั่งติดกับทะเล<ref>[http://ranong.most.go.th/index.php?option=com_content&task=view&id=53&Itemid=30 ฐานข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์ จังหวัดระนอง]</ref>