ผลต่างระหว่างรุ่นของ "บีตรูต"

ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
ไม่มีความย่อการแก้ไข
ไม่มีความย่อการแก้ไข
 
==ประวัติศาสตร์==
บีตรูตมีวิวัฒนาการมาจาก[[ป่า]] seabeet ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของชายฝั่งจาก[[ประเทศอินเดีย]]ไปยัง[[ประเทศอังกฤษ]] สองพันปีที่ผ่านมาก่อนที่จะถูกพัฒนาโดยเทคนิคการเพาะปลูกบีตรูตมีรากแครอทรูปและมีเพียงใบถูกกิน (รากเล็กๆ ที่ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคโดยชาวกรีกโบราณและโรมัน) มีความหลากหลายของลักษณะรากกลมได้รับการพัฒนาในรอบศตวรรษที่สิบหกและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในยุโรปสองสามร้อยปีต่อมา ในปัจจุบันนี้ บีตรูตเป็นหัวพืชใต้ดินปลูกมากในแถบ[[ยุโรป]]และถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในแถบสแกนดิเนเวียุโรปตะวันออกและ[[รัสเซีย]] <ref>[http://eattheseasons.co.uk/Archive/beetroot.htm].กิน บีทรูท </ref>
 
==ลักษณะทั่วไป==
 
==งานวิจัย==
รายงานจากบีบีซีอ้างผลการศึกษาทีมนักวิจัย จากมหาวิทยาลัยเอกซีซิเทอร์ (Exeter U, UK) พบว่า การดื่มน้ำบีตรูตสร้างเสริมพละกำลังและอึดขึ้นจนอาจออกกำลังได้นานขึ้นถึง 16%
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า น้ำบีตรูต มีส่วนช่วยลดความดันเลือด ส่วนการกิน[[ผัก]] ผลไม้ นมไขมันต่ำ [[ถั่ว]] [[งา]] ก็ช่วยลดได้เช่นกัน ดังปรากฏในอาหารแบบแดช (DASH) หรืออาหารต้าน[[ความดันเลือดสูง]] การศึกษานี้มีจุดอ่อนที่ทำในกลุ่มตัวอย่างน้อยมาก คือ 8 คน อายุ 19-38 ราย ให้ดื่มน้ำบีตรูตวันละ 500 มล. = 0.5 ลิตร 6 วันติดต่อกันก่อนทดสอบด้วยจักรยานออกกำลังกาย หลังจากนั้นทดสอบซ้ำด้วยการให้ดื่มน้ำแบลคเคอเรนท์ แทน ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างทำเวลาได้เร็วขึ้นประมาณ 2%, ความดันเลือดลดลง, ออกกำลังได้นานขึ้นจนถึง 16% กลไกที่อาจเป็นไปได้คือ[[ไนไตรต์]] (nitrite) ในผักอาจเป็นสารตั้งต้นของ[[ไนตริกออกไซด์]] (nitric oxide) ซึ่งมีฤทธิ์ขยายเส้นเลือดอย่างอ่อนๆ ทำให้[[เลือด]]ไปเลี้ยงกล้ามเนื้อได้ดีขึ้น การที่บีทรูทตรูตมีสารไนไตรต์ค่อนข้างสูง อาจเป็นผลจากการเป็นพืชตระกูล[[หัวใต้ดิน]] ทำให้ดูดซับสารอาหารบางอย่างได้มาก พบว่าการดื่มน้ำบีตรูตเป็นประจำทุกวันจะเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และลดอาการเหนื่อยเพลียจากการออกกำลังกายลง และมีผลช่วยให้นักกีฬาประเภทที่ต้องใช้ความอดทนและเวลานานในการเล่น เช่น วิ่งระยะไกล หรือปั่นจักรยาน มีความอึด อดทน และความแข็งแกร่งมากขึ้น ศ.แอนดี้ โจนส์ กล่าว
<ref>[http://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1249979414].บีตรูตช่วยอึด</ref>
 
==ประโยชน์อื่นๆ==
[[ไฟล์:Beet juice-01.jpg|thumb|right|upright|น้ำบีตรูต]]
สามารถใช้เป็นสีธรรมชาติผสมอาหาร นำมาดองเป็นน้ำส้มสายชู งานแกะสลักตบแต่งอาหาร การปรุงอาหาร เช่น สาคูไส้บีตรูต สลัดน้ำบีตรูต พาสต้าพาสตา ทำขนมบีรูทตรูต พุดดิ้งพุดดิงนมสดบีตรูต เยลลี่บีตรูต ทำเครื่องดื่มแบบสมูทตี้สมูทที หรือปั่นรวมกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น [[องุ่น]] [[แครอทแคร์รอต]] [[เสาวรส]] [[เมลอน]] [[แตงโม]] [[แอปเปิ้ลแอปเปิล]] อื่นๆอื่น <ref>[http://www.bansuanporpeang.com/node/9601].บ้านสวนพอเพียง </ref>
 
==การเลือกและเก็บรักษาบีตรูต==
ควรเลือกหัวบีตรูตขนาดเล็ก เพราะมีเนื้อละเอียดและให้รสหวานกว่าหัวบีตรูตขนาดใหญ่ แต่ถ้ามีใบติดอยู่ ให้เลือกหัวบีตรูตที่ใบยังสด แล้วตัดใบให้เหลือก้าน 2-3 ซม. จากนั้นก็นำไปล้างให้สะอาด เก็บในถุงตาข่ายวางไว้ในที่ร่ม หรือในช่องแช่ผักมีการเก็บไว้ได้นานกว่า 14 วัน <ref>[http://board.palungjit.com/f9/%E0%B8%A7%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7-%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%81-%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%97-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%96%E0%B8%AD%E0%B8%B0-8409.html]. ว้าว!!!!!มารู้จัก..บีทรูท..กันเถอะ</ref>
 
== แหล่งจำหน่าย ==
มีขายทางภาคเหนือของประเทศไทย และขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้า ตลาด อ.ต.ก. ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท ราคาของบีตรูตประมาณ 50-70 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม
<ref> [http://vegetableinthailand.igetweb.com/index.php?mo=3&art=133327].ผลไม้ บีตรูตต้านมะเร็ง </ref>
 
== อ้างอิง ==
166,307

การแก้ไข