ผลต่างระหว่างรุ่นของ "คอเลสเตอรอล"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล ย้อนการแก้ไขที่อาจเป็นการทดลอง หรือก่อกวนด้วยบอต ไม่ควรย้อน? แจ้งที่นี่ |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 40:
ฟรองซัวส์ เด ลา แซลล์ (François Poulletier de la Salle) อธิบายเป็นครั้งแรกถึงคอเลสเตอรอลที่พบในนิ่วในถุงน้ำดี ในปี 1769 ต่อมาในปี 1815 อูจีน เชฟเรอล (Eugène Chevreul) ให้ชื่อสารชนิดนี้ว่า คอเลสเตอริน (cholesterine)
=== ปลาซาบะทอด ===
'''เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน'''<br />
ปลาซาบะ.............................................4 ชิ้น <br />
เหล้าสาเก.............................................1⅓ ช้อนโต๊ะ <br />
น้ำขิง...................................................นิดหน่อย <br />
โชยุ....................................................1⅓ช้อนโต๊ะ<br />
แป้งมันฝรั่ง...........................................พอเหมาะ<br />
น้ำมันสำหรับทอด...................................พอเหมาะ<br />
<br />
<br />
'''ปริมาตรสารอาหาร
(สำหรับ 1 คน)'''<br />
●พลังงาน 231 กิโลแคลอรี่<br />
●โปรตีน 14.1 กรัม<br />
●เกลือ 0.6 กรัม <br />
●วิตามิน E 1.9 มิลลิกรัม<br />
'''วิธีปรุง'''<br />
1.นำปลาซาบะคลุกกับ เหล้าสาเก น้ำขิง โชยุ ทิ้งไว้ 15 นาที<br />
2.จากนั้นบีบน้ำออกโรยด้วยแป้งมนฝรั่ง<br />
3.ทอดด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 170 องศาเซลเซียส โดยทอดให้สุกจนทั่ว
=== เต้าหู้ผัดหน่อไม้ดอง ===
<br />
'''เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน'''<br />
โมะเม็งโตฟุ(โตฟุ = เต้าหู้).............................................1⅓ ก้อน <br />
หน่อไม้ดอง.............................................60 กรัม <br />
น้ำมันงา.............................................1⅓ ช้อนโต๊ะ<br />
ต้นหอม............................................. ½ ต้น <br />
'''ปริมาณสารอาหาร'''
(สำหรับ 1 คน)<br />
•พลังงาน 122 กิโลแคลอรี่<br />
•โปรตีน 7.4 กร้ม<br />
•เกลือ 2.1 กรัม<br />
•วิตามิน E 1.0 มิลลิกรัม<br /><br />
'''วิธีการปรุง'''<br />
1.นำเต้าหู้เทน้ำออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆ ค่อนข้างหนา ล้างหนอไม้หน่อด้วยน้ำเพื่อให้เกลือออก
แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้นหอมหั่นฝอย<br />
2.เทน้ำมันงาลงไปในกระทะก้นแบน เมือร้อนแล้วเทต้นหอมลงไปผัดเบาๆ เมื่อได้กลิ่นหอมแล้ว
ใส่เต้าหู้และหน่อไม้ดองลงไปผัด
*จะใช้หน่อไม้ดองชนิดใส่ขวดก็ได้
การสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในร่างกายมีสารตั้งต้นการสังเคราะห์มาจาก[[อะซิทิล โคเอ]] (acetyl CoA) 1 โมเลกุลและ[[อะซิโทซิทิล-โคเอ]](acetoacetyl-CoA) 1 โมเลกุลโดยผ่าน
[[เอชเอ็มจี-โคเอ รีดักเทส พาทเวย์]] (HMG-CoA reductase pathway) การผลิตคอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกายประมาณ 20-25 % (ซึ่งผลิตได้วันละ 1 กรัม ) เกิดขึ้นใน [[ตับ]] ส่วนอื่นของร่างกายที่ผลิตมากรองลงไปได้แก่
| |||