ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กาลีญาอาอาฟรีกานา"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Potapt (คุย | ส่วนร่วม)
Potapt ย้ายหน้า ไก่แอฟริกา ไปยัง กาลิญญาอาอาฟรีกานา: แปลแล้วสื่อความหมายไม่ชัดเจน
Potapt (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 14:
| other =
}}
'''กาลิญญาอาอาฟรีกานา''' ({{lang-pt|galinha à africana}}, "ไก่แบบแอฟริกา") หรือ '''ฟรังกูอาซาดู''' ({{lang|pt|frango assado}}, "ไก่ย่าง") เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของ[[มาเก๊า]]ที่ได้รับอิทธิพลจาก[[โปรตุเกส]] โดยได้รับอิทธิพลจากอาหารที่เรียกไก่ย่างปีรีปีรีซึ่งเป็นไก่หมักในซอสที่ทำจาก[[พริกชี้ฟ้า]]หรือปีรีปีรี โดยพริกที่ใช้ปรุงนำมาจากอาณานิคมในแอฟริกาคือ[[แองโกลา]]และ[[โมซัมบิก]] เมื่อไก่ย่างปีรีปีรีมาถึงมาเก๊า ชาวมาเก๊าได้เปลี่ยนวิธีทำจากการย่างบนเตามาเป็นการอบในกระทะและราดด้วยซอส ซอสแบบเดิมในโปรตุเกสใส่เพียงพริกสด พริกป่น [[กระเทียม]] ผง[[ออริกาโน]] [[น้ำมันมะกอก]]และ[[น้ำส้มสายชู]] ส่วนในมาเก๊าได้เพิ่ม[[กะทิ]]และ[[ถั่วลิสง]] จนกลายเป็นกาลิญญาอาอาฟรีกานาที่เป็นเอกลักษณ์ของมาเก๊า
== อ้างอิง ==
* เมืองภูมิ หาญสิริเพชร. อาหารลูกผสมโปรตุเกสในมาเก๊า. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 236 กุมภาพันธ์ 2557. หน้า 88 - 89