ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อิมัลชัน"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 15:
== ตัวกระทำอิมัลชัน ==
ตัวกระทำอิมัลชัน (emulsifier) มักจะเป็นสารที่สามารถลดแรงตึงผิวได้ เนื่องจากการละลายของสารเกิดจากความต่างขั้วกัน ดังนั้นเพื่อให้สารผสมกันได้ โดยครึ่งหนึ่งจะมีขั้ว อีกครึ่งหนึ่งไม่ ตัวอย่างของตัวกระทำอิมัลชัน เช่น
* ไข่แดง (เลซิติน) เป็น
* สารทำความสะอาดต่าง ๆ (detergent) [[น้ำยาล้างจาน]] [[ผงซักฟอก]] เป็นตัวกระทำอิมัลชันทุกชนิด เพื่อทำความสะอาดคราบไขมันได้
* [[เอนไซม์]]และสาร[[โปรตีน]]ชนิดอื่น ๆ ในร่างกายเป็นตัวกระทำอิมัลชันเช่นกัน
| |||