เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
|
|
|
'''กรดแลกติกแล็กติก'''เป็นสารประกอบเคมีซึ่งมีบทบาทในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง แยกได้ครั้งแรกเมื่อ ค.ศ. 1870 โดย Carl Wilhelm Scheele นักเคมีชาวสวีเดน กรดแลกติกเป็นแล็กติกเป็น[[กรดคาร์บ็อกซิลิก]]มีสูตรเคมี C<sub>2</sub>H<sub>4</sub>OHCOOH มีหมู่ไฮดรอกซิลติดกับหมู่คาร์บ็อกซิล ทำให้เป็นกรดแอลฟาไฮดร็อกซี (AHA)
ในสารละลาย สามารถเสีย[[โปรตอน]]จากหมู่คาร์บ็อกซิล ทำให้ได้ไอออน'''แลกเตดแล็กเตด''' CH<sub>3</sub>CH(OH)COO<sup>−</sup> pK<sub>a</sub> น้อยกว่า 1 หน่วยเมื่อเทียบกับ[[กรดแอซิติก]] หมายความว่า กรดแล็กติกเสียโปรตอนได้ง่ายกว่ากรดแอซิติกสิบเท่า ความเป็นกรดที่สูงกว่านี้เป็นผลจากสะพานไฮโดรเจนในโมเลกุลระหว่างหมู่แอลฟาไฮดร็อกซิลกับหมู่คาร์บ็อกซิเลต ทำให้หมู่คาร์บ็อกซิเลตดึงดูดโปรตอนของมันได้เข้มน้อยลง
[[หมวดหมู่:กรดไฮดร็อกซี]]
|
