เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
|
|
|
#'''เนื้อ''' (Context) เนื้อภายในหมวกหรือก้านอาจจะสั้น เหนียวนุ่ม เปราะ เป็นเส้นใย
== คุณสมบัติของเห็ด ==
*เห็ดที่รับประทานได้ (Edible mushroom) มักมีรสและกลิ่นหอม เนื้ออ่อนนุ่มหรือกรุ๊บกรอบ เช่น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางรม เห็ดภูฏาน เห็ดโคน เห็ดตับเต่า เห็ดบางชนิดสามารถเพาะเลี้ยงได้และบางชนิดไม่สามารถเพาะเลี้ยงได้
*เห็ดมีพิษ (Poisonous mushroom) มีหลายชนิด บางชนิดมีพิษร้ายแรงถึงตาย เช่น เห็ดระโงกหิน บางชนิดมีพิษทำให้เกิดอาการอาเจียนมึนเมา เช่น เห็ดร่างแห เห็ดปลอกหาน เห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อน เห็ดขี้ควาย เป็นต้น การจำแนกเห็ดพิษเป็นไปได้ยาก เนื่องจากเห็ดในสกุลเดียวกัน บางชนิดสามารถรับประทานได้ แต่เห็ดบางชนิดเป็นพิษถึงตาย เช่น เห็ดในสกุลอะมานิตา (Amanita) และเห็ดควรรับประทานเห็ดที่รู้จักเท่านั้น เนื่องจากความเป็นพิษของเห็ดบางชนิดรุนแรงจนสามารถทำให้ถึงตายได้ บางชนิดทำให้เกิดอาการอาเจียน หรือท้องร่วง พิษของเห็ดจะเข้าไปทำลายระบบประสาท ตับไตและประสาทตา
== ข้อควรระวังในการบริโภคเห็ด(เห็ดป่า) ==
*ไม่ควรรับประทานเห็ดที่มีสีสวยสด และมีกลิ่นหอม ฉุนหรือเอียน
*หลีกเลี่ยงเห็ดที่ยังต้มไม่สุก
*หลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดเมื่อผ่าแล้วเปลี่ยนสีหรือมีน้ำเยิ้มซึมออกมา
*อย่าเก็บเห็ดอ่อน หรือเห็ดดอกตูมมารับประทาน เนื่องจากเห็ดในระยะนี้ยังไม่สามารถจำแนกได้ว่าเป็นเห็ดพิษหรือไม่
*ให้รับประทานเห็ดที่รู้จักและแน่ใจว่าเป็นเห็ดที่รับประทานได้จริงๆ
*อย่าทดลองรับประทานเห็ดพิษ เพราะท่านไม่มีโอกาสรอดแน่
<ref>https://hataithip.wordpress.com/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%83%E0%B8%99/</ref>
== คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด ==
1.มีโปรตีนสูงกว่าพืชผักชนิดอื่นๆ ยกเว้น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา
|
