ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ข่า"

ข่าเป็นพืชที่นำมาใช้ประโยชน์ทางด้านอาหารมากมาย ใช้ใส่ใน[[ต้มข่า]] [[ต้มยำ]] น้ำพริกแกงทุกชนิดใส่ข่าเป็นส่วนประกอบ ยกเว้น [[แกงเหลือง]]และ[[แกงกอและ]]ทางภาคใต้ที่ไม่นิยมใส่ข่า มีบทบาทในการดับกลิ่นคาวของเนื้อและปลา นอกจากนั้น

หน่อข่าอ่อน เป็นหน่อของข่าที่เพิ่งจะแทงยอดออกมาจากลำต้นใต้ดิน ถ้าอายุประมาณ 3 เดือนเรียกหน่อข่า ถ้าอายุ 6-8 เดือนเรียกข่าอ่อน ถ้าอายุมากกว่า 1 ปีจัดเป็นข่าแก่ หน่อข่าอ่อนทั้งสดและลวกใช้จิ้มหลนและน้ำพริก นำมายำ<ref>นิดดา หงษ์วิวัฒน์. หน่อข่าอ่อน ผักสมุนไพรมีเฉพาะในฤดูฝน. ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 228 มิถุนายน 2556 หน้า 20 - 22</ref>

ข่ายังมีฤทธิ์ทางยา เหง้าแก่แก้ปวดท้อง จุกเสียด แน่น ดอกใช้ทาแก้กลากเกลื้อน ผลช่วยย่อยอาหาร แก้คลื่นเหียน อาเจียน ต้นแก่นำไปเคี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว ทาแก้ปวดเมื่อย เป็นตะคริว ใบมีรสเผ็ดร้อน แก้พยาธิ สารสกัดจากข่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย [[น้ำมันหอมระเหย]]จากข่ามีฤทธิ์ทำให้ไข่แมลงฝ่อ กำจัดเชื้อราบางชนิดได้ ใช้ผสมกับ[[สะเดา]]เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดแมลง<ref>อาหารจากสมุนไพร อร่อย สุขภาพดี. กทม. แม่บ้าน. มปป. หน้า 12-14</ref> ข่า ลดการบีบตัวของลำไส้ ขับน้ำดี ขับลม ลด[[การอักเสบ]] ยับยั้ง[[แผลในกระเพาะอาหาร]] ฆ่าเชื้อ[[แบคทีเรีย]] ฆ่าเชื้อราใช้รักษากลากเกลื้อน <ref>[http://www.medplant.mahidol.ac.th/pubhealth/..%5Cpubhealth%5Calpinia.html ข่า] จากสำนักงานข้อมูลสมุนไพร มหาวิทยาลัยมหิดล</ref>