ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ยี่หร่าฝรั่ง"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ล ย้อนการแก้ไขของ Thaibiodiversity (พูดคุย) ไปยังรุ่นก่อนหน้าโดย KuroiSchwert |
||
บรรทัด 1:
{{ระวังสับสน|ผักชีฝรั่ง|ผักชีลาว}}
{{Taxobox
| color = lightgreen
| name = ผักชีล้อม
| image =
| image_width = 200px
| image_caption = ต้นผักชีล้อมกำลังออกดอก
| regnum = [[Plantae]]
|
|
| ordo = [[Apiales]]
| species = ''javanica ''▼
| familia = [[Apiaceae]] (or [[Umbelliferae]])
| genus = ''[[Foeniculum]]''
| binomial_authority = (Bl.) DC.▼
| binomial = ''Foeniculum vulgare''
}}
'''ผักชีล้อม''' (ชื่อวิทยาศาสตร์ ''Foeniculum vulgare'' Mill.) เป็น[[เครื่องเทศ]]ที่มีลักษณะใบเป็นฝอย นิยมใช้แพร่หลายมาช้านาน ปัจจุบันเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก กล่าวกันว่าเดิมนั้นเป็นพืชประจำท้องถิ่นของแถบ[[เมดิเตอร์เรเนียน]] นับเป็นพืชที่ให้น้ำมันระเหย ซึ่งมีกล่าวไว้ในนิทานปรัมปราของกรีก และนิทานพื้นบ้านของอิตาลีด้วย
ในช่วงขณะหนึ่งที่ยังเรียกกันอย่างสับสนนั้น เรียกผักชีล้อมว่า [[ยี่หร่า]]บ้าง [[ผักชีฝรั่ง]]บ้าง เพื่อความเป็นกลาง [[กรมวิชาการเกษตร]] จึงประกาศไว้ใน บัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย กำหนดให้เรียกเครื่องเทศชนิดนี้ ว่า '''ผักชีล้อม''' เป็นชื่ออย่างเป็นทางการในภาษาไทย <ref>[http://www.dnp.go.th/botany/ThaiPlantName/ ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย เต็ม สมิตินันทน์]</ref> อันหมายถึง fennel ใน[[ภาษาอังกฤษ]] ส่วนชื่อในท้องถิ่นอื่นของไทยเรียกว่า ''เทียนแกลบ'' ''ผักชีเดือนห้า'' หรือเรียกแค่ ''ผักชี'' ก็มี
ในภาษาอังกฤษเรียกว่า fennel มีรากศัพท์มาจาก[[ภาษาละติน]]ว่า fenum อันเป็นคำศัพท์ที่ใช้บรรยายกลิ่นที่หอมหวาน เล่ามาว่าสตรีชาว[[โรมัน]]นิยมรับประทานผักชีล้อมเพื่อลดความอ้วน ปัจจุบันมีการใช้ผักชีล้อมมากมายในตำรับอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยให้อาหารที่มีมันมากไม่เลี่ยน และย่อยได้ง่าย
เชื่อกันว่าผักชีล้อมนั้นช่วยเสริมความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ และยังทำให้มีชีวิตยืนยาวด้วย เชื่อกันว่างูนั้นกินผักชีล้อมเพื่อช่วยให้ลอกคราบ ในสมัยกลางนั้น มีการห้อยผักชีล้อมไว้เหนือประตูเพื่อขจัดวิญญาณชั่วร้าย ดอกผักชีล้อมนั้นสีเหลืองสด เป็นพืชปรุงรสที่สำคัญอย่างหนึ่ง มีกลิ่นฉุนรสร้อนแรง ใช้ปรุงอาหารหลายชนิด เชื่อว่ายังช่วยรักษาโรคตา และรักษาสายตาด้วย
== อ้างอิง ==
{{คอมมอนส์-หมวดหมู่|Foeniculum vulgare}}
{{รายการอ้างอิง}}
* บัญชีแนบท้ายประกาศกรมวิชาการเกษตร เรื่อง ทะเบียนพันธุ์พืชในประเทศไทย
{{สมุนไพรและเครื่องเทศ|state=expanded}}
{{โครงพืช}}
[[หมวดหมู่:ผัก]]
[[หมวดหมู่:เครื่องเทศ]]
[[หมวดหมู่:วงศ์ผักชี]]
| |||