ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ฟักทอง"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
KuroiSchwert (คุย | ส่วนร่วม) จัดหน้า |
|||
บรรทัด 1:
[[ไฟล์:Kabocha.jpg|thumb]]
'''ฟักทอง''' (Squash; {{lang-ja|カボチャ, 南瓜}}; Kabocha) เป็น[[พืช]]ชนิดหนึ่ง ใช้ทำได้ทั้งอาหารคาว ของหวาน และเป็น[[อาหารว่าง]]ได้ด้วย ปกติฟักทองเมื่อแก่จัดจะมีสีเหลืองอมส้ม เป็นพืชมีเถา ปลูกได้ทั่วไปทั้งในเขตร้อนและเขตหนาว ในทาง[[พฤกษศาสตร์]] จัดอยู่ในสกุล ''Cucurbita'' วงศ์ ''Cucurbitaceae'' เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา และแพร่กระจายไปทั่วโลก
== ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ==▼
ฟักทองเป็นไม้เถาเลื้อยไปตามดิน มีมือสำหรับยึดเกาะ ลำต้นอวบน้ำ ใบเดี่ยวรูปห้าเหลี่ยม มีขนทั้งสองด้าน ดอกสีเหลืองรูปกระดิ่ง ผลฟักทองมีด้วยกันหลายลักษณะ บางครั้งเป็นผลเกือบกลมก็มี แต่โดยทั่วไปเป็นรูปทรงกลมแป้น ผิวขรุขระเล็กน้อย เมื่อยังดิบเนื้อค่อนข้างแข็ง ▼
ฟักทองแบ่งเป็นตระกูลหลักสองตระกูลคือ ตระกูล[[ฟักทองอเมริกัน]] (pumpkin) ขนาดผลใหญ่ เนื้อยุ่ย กับตระกูล[[สควอช]] (Squash) ได้แก่ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น<ref name="ฟักทอง"> ฟักทองทำอะไรก็อร่อย.กทม. อมรินทร์. 2554. หน้า 9-10</ref> เปลือกแข็ง เนื้อแน่น ฟักทองไทยมีหลายสายพันธุ์ เช่น คางคกดำ คางคกลาย ศรีเมือง ข้องปลา สีส้ม รูปร่างกลมแป้น ผิวขรุขระเล็กน้อย ดิบเปลือกสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจึงเป็นสีเหลืองอมส้ม ฟักทองญี่ปุ่น หรือกะโบะชะ (Kabocha) อยู่ในตระกูลสควอช (Squash) เช่นเดียวกับฟักทองไทย ผลเป็นทรงกลมขนาดเล็ก เนื้อแน่น รสหวานมัน▼
==ประวัติ==
โดยทั่วไปเชื่อว่าตระกูลสควอชมีจุดกำเนิดใน[[อเมริกากลาง ]]<ref>[http://www.sciencemag.org/cgi/content/summary/276/5314/894 Archaeobiology: Squash Seeds Yield New View of Early American Farming]</ref><ref>[http://www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/276/5314/932 The Initial Domestication of Cucurbita pepo in the Americas 10,000 Years Ago]</ref> แล้วแพร่กระจายไปทั่วโลกภายหลัง<ref>[http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/103/33/12223 Eastern North America as an independent center of plant domestication]</ref> ฟักทองเข้าสู่ญี่ปุ่นโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสเมื่อราว พ.ศ. 2083 โดยนำมาจากกัมพูชา ชื่อภาษาโปรตุเกสของสควอชคือ ''Cambodia abóbora'' (カンボジャ・アボボラ)และย่อลงในภาษาญี่ปุ่นเหลือเพียง kabocha บางบริเวณในญี่ปุ่นย่อเป็น "bobora"
== ประโยชน์และการใช้ ==
ฟักทองถือเป็นพืชในตระกูล[[มะระ]] ชนิดไม้เถาขนาดใหญ่ ผิวผลขณะยังอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะแล้วจะมีสีเขียวสลับเหลือง ผิวไม่เรียบขรุขระเปลือกมีลักษณะแข็งเนื้อในสีเหลือง มีเส้นใยอยู่ภายในเป็นสีเหลืองนิ่มพร้อมกับเมล็ดสีขาวแบนๆ ติดอยู่ ประโยชน์ของฟักทองนั้นมีมากมาย สามารถนำมาใช้กินบำรุงร่างกายและรักษา[[โรค]]ได้ดี<ref>[http://www.n3k.in.th/สมุนไพร/ประโยชน์ของฟักทอง ประโยชน์ของฟักทอง สรรพคุณทางยาเพื่อสุขภาพ]</ref>
▲== ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ==
▲ฟักทองเป็นไม้เถาเลื้อยไปตามดิน มีมือสำหรับยึดเกาะ ลำต้นอวบน้ำ ใบเดี่ยวรูปห้าเหลี่ยม มีขนทั้งสองด้าน ดอกสีเหลืองรูปกระดิ่ง ผลฟักทองมีด้วยกันหลายลักษณะ บางครั้งเป็นผลเกือบกลมก็มี แต่โดยทั่วไปเป็นรูปทรงกลมแป้น ผิวขรุขระเล็กน้อย เมื่อยังดิบเนื้อค่อนข้างแข็ง
▲ฟักทองแบ่งเป็นตระกูลหลักสองตระกูลคือ ตระกูล[[ฟักทองอเมริกัน]] (pumpkin) ขนาดผลใหญ่ เนื้อยุ่ย กับตระกูล[[สควอช]] (Squash) ได้แก่ฟักทองไทยและฟักทองญี่ปุ่น<ref name="ฟักทอง"> ฟักทองทำอะไรก็อร่อย.กทม. อมรินทร์. 2554. หน้า 9-10</ref> เปลือกแข็ง เนื้อแน่น ฟักทองไทยมีหลายสายพันธุ์ เช่น คางคกดำ คางคกลาย ศรีเมือง ข้องปลา สีส้ม รูปร่างกลมแป้น ผิวขรุขระเล็กน้อย ดิบเปลือกสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจึงเป็นสีเหลืองอมส้ม ฟักทองญี่ปุ่น หรือกะโบะชะ (Kabocha) อยู่ในตระกูลสควอช (Squash) เช่นเดียวกับฟักทองไทย ผลเป็นทรงกลมขนาดเล็ก เนื้อแน่น รสหวานมัน
[[ไฟล์:Tempura.JPG|right|thumb|200px|right|เทมปุระฟักทอง]]
| |||