ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิตามิน"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
|||
บรรทัด 6:
เมื่อกลางคริสต์ทศวรรษ 1930 มีเม็ดเสริมอาหารวิตามินบีคอมเพลกซ์ที่สกัดจากยีสต์และวิตามินซีกึ่งสังเคราะห์เชิงพาณิชย์วางขายเป็นครั้งแรก ก่อนหน้านั้น วิตามินได้รับจากอาหารเพียงทางเดียว และปกติการเปลี่ยนอาหาร (ตัวอย่างเช่น ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างฤดูเพาะปลูกหนึ่ง ๆ) เปลี่ยนชนิดและปริมาณวิตามินที่ได้รับอย่างมาก ทว่า ตั้งแต่กลางคริสต์ศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา มีการผลิตวิตามินเป็นสารเคมีโภคภัณฑ์และมีเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสารปรุงแต่งวิตามินรวมทั้งกึ่งสังคราะห์และสังเคราะห์ราคาไม่แพงอย่างแพร่หลาย
== รายการวิตามิน ==
วิตามินแต่ละชนิดใช้ในหลายปฏิกิริยา ฉะนั้น ส่วนใหญ่จึงมีหลายหน้าที่<ref name="Kutsky">Kutsky, R.J. (1973). Handbook of Vitamins and Hormones. New York: Van Nostrand Reinhold, ISBN 0-442-24549-1</ref>
{| class="wikitable sortable" style="margin: 1em auto 1em auto"
|-
! style="width:15%;"|ชื่อบอกทั่วไปของวิตามิน
! style="width:125px;"|ชื่อเคมี[[vitamer|วิตาเมอร์]] (รายการไม่สมบูรณ์)
! style="width:75px;"|[[สภาพละลายได้]]
! class="unsortable" style="width:150px;"|[[Reference Daily Intake|ปริมาณที่แนะนำ]]<br>(male, age 19–70)<ref name="RDA">[http://www.iom.edu/Global/News%20Announcements/~/media/474B28C39EA34C43A60A6D42CCE07427.ashx Dietary Reference Intakes: Vitamins]. The National Academies, 2001.</ref>
! class="unsortable" style="width:200px;"| โรคจากการขาด
! class="unsortable" style="width:100px;"| ระดับปริมาณได้รับบน<br> (UL/วัน)<ref name="RDA"/>
! class="unsortable" style="width:250px;"| โรคจากขนาดเกิน
! class="unsortable" style="width:200px;"| แหล่งอาหาร
|-
! [[วิตามินเอ]]
| [[เรตินอล]], [[retinal|เรตินาล]], และ<br>[[carotenoid|แคโรทีนอยด์]]สี่ชนิด<br>รวมทั้ง [[บีตา-แคโรทีน]]
| ไขมัน
| '''900 ไมโครกรัม'''
| [[Night-blindness|ตาบอดกลางคืน]], [[Hyperkeratosis|หนังคางคก]], และ [[Keratomalacia|กระจกตาน่วม]]<ref name="GOVa">[http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/vitamina.asp Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin A]. Dietary-supplements.info.nih.gov (2013-06-05). Retrieved on 2013-08-03.</ref>
| 3,000 ไมโครกรัม
| [[ภาวะวิตามินเอเกิน]]
| ตับ ไข่ ส้ม ผลไม้สีเหลืองสุก ผักใบ แครอท ฟักทอง ผักโขมฝรั่ง ปลา นมถั่วเหลือง นม
|-
! [[ไทอามีน|วิตามินบี<sub>1</sub>]]
| [[ไทอามีน]]
| น้ำ
| '''1.2 มิลลิกรัม'''
| [[โรคเหน็บชา]], [[Wernicke–Korsakoff syndrome|กลุ่มอาการเวอร์นิเก–คอร์ซาคอฟ]]
| N/D<ref>N/D= "Amount not determinable due to lack of data of adverse effects. Source of intake should be from food only to prevent high levels of intake" (see [http://www.iom.edu/Global/News%20Announcements/~/media/474B28C39EA34C43A60A6D42CCE07427.ashx Dietary Reference Intakes: Vitamins]. The National Academies, 2001).</ref>
| ง่วงนอนหรือกล้ามเนื้อผ่อนคลายในขนาดสูง<ref>{{cite web |title = Thiamin, วิตามินบี1: MedlinePlus Supplements| url = http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-thiamin.html|work=U.S. Department of Health and Human Services, National Institutes of Health }}</ref>
| เนื้อหมู โอ๊ตมีล (oatmeal) ข้าวซ้อมมือ ผัก มันฝรั่ง ตับ ไข่
|-
! [[ไรโบเฟลวิน|วิตามินบี<sub>2</sub>]]
| [[ไรโบเฟลวิน]]
| น้ำ
| '''1.3 มิลลิกรัม'''
| [[Ariboflavinosis|โรคขาดวิตามินบี 2]], [[ลิ้นอักเสบ]], [[โรคปากนกกระจอก]]
| N/D
|
| ผลิตภัณฑ์นม กล้วย ป๊อปคอร์น ถั่วสีเขียว หน่อไม้ฝรั่ง
|-
! [[ไนอาซิน|วิตามินบี<sub>3</sub>]]
| [[ไนอาซิน]], [[ไนอะซินาไมด์]]
| น้ำ
| '''16.0 มิลลิกรัม'''
| [[Pellagra|โรคเพลแลกรา]]
| 35.0 มิลลิกรัม
| [[ตับ]]เสียหาย (ขนาด > 2 ก./วัน)<ref>{{cite book|editor=Hardman, J.G. ''et al.''|title=Goodman and Gilman's Pharmacological Basis of Therapeutics|edition=10th|page=992|isbn=0071354697|year=2001}}</ref> และปัญหาอื่น
| เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผักหลายชนิด เห็ด [[ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียว]]
|-
! [[กรดแพนโทเทนิก|วิตามินบี<sub>5</sub>]]
| [[กรดแพนโทเทนิก]]
| น้ำ
| 5.0 มิลลิกรัม<ref>Plain type indicates Adequate Intakes (A/I). "The AI is believed to cover the needs of all individuals, but a lack of data prevent being able to specify with confidence the percentage of individuals covered by this intake" (see [http://www.iom.edu/Global/News%20Announcements/~/media/474B28C39EA34C43A60A6D42CCE07427.ashx Dietary Reference Intakes: Vitamins]. The National Academies, 2001).</ref>
| [[ความรู้สึกสัมผัสเพี้ยน]]
| N/D
| ท้องร่วง อาจมีคลื่นไส้และอาการแสบร้อนกลางอก<ref>{{cite web |title = Pantothenic acid, dexpanthenol: MedlinePlus Supplements|url = http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-vitaminb5.html|accessdate = 5 October 2009|publisher=MedlinePlus}}</ref>
| เนื้อสัตว์ บล็อกโคลี อะโวคาโด
|-
! [[วิตามินบี6|วิตามินบี<sub>6</sub>]]
| [[ไพริด็อกซีน]], [[ไพริด็อกซามีน]], [[ไพริด็อกซัล]]
| น้ำ
| '''1.3–1.7 มิลลิกรัม'''
| [[โลหิตจาง]]<ref name="GOVb6">[http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/vitaminb6.asp Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets วิตามินบี6]. Dietary-supplements.info.nih.gov (2011-09-15). Retrieved on 2013-08-03.</ref> [[โรคเส้นประสาทหลายเส้น]]
| 100 มิลลิกรัม
| [[การรับรู้อากัปกิริยา]]บกพร่อง เส้นประสาทเสียหาย (ขนาด > 100 มิลลิกรัม/วัน)v
| เนื้อสัตว์ ผัก ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียว กล้วย
|-
! [[ไบโอติน|วิตามินบี<sub>7</sub>]]
| [[ไบโอติน]]
| น้ำ
| 30.0 ไมโครกรัม
| [[ผิวหนังอักเสบ]] [[ลำไส้เล็กอักเสบ]]
| N/D
|
| ไข่แดงดิบ ตับ ถั่วลิสง ผักใบเขียว
|-
! [[กรดโฟลิก|วิตามินบี<sub>9</sub>]]
| [[กรดโฟลิก]], [[กรดโฟลินิก]]
| น้ำ
| '''400 ไมโครกรัม'''
| style="text-align:left;"| [[Megaloblastic anemia|โลหิตจางชนิดเม็ดเลือดแดงใหญ่]] (megaloblastic anemia) และการขาดระหว่างตั้งครรภ์สัมพันธ์กับความพิการของทารกแรกเกิด เช่น [[neural tube|นิวรัลทิวบ์]] (neural tube) บกพร่อง
| 1,000 ไมโครกรัม
| อาจบดบังอาการของการขาดวิตามินบี<sub>12</sub> และผลอย่างอื่น
| ผักใบ พาสตา ขนมปัง ธัญพืช ตับ
|-
! [[วิตามินบี12|วิตามินบี<sub>12</sub>]]
| [[ไซยาโนโคบาลามิน]], [[ไฮดรอกซีโคบาลามิน]], [[เมทิลโคบาลามิน]]
| น้ำ
| '''2.4 ไมโครกรัม'''
| [[Megaloblastic anemia|โลหิตจางชนิดเม็ดเลือดแดงใหญ่]]<ref name="GOVb12">[http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/vitaminb12.asp Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets วิตามินบี12]. Dietary-supplements.info.nih.gov (2011-06-24). Retrieved on 2013-08-03.</ref>
| N/D
| ผื่นคล้ายสิว [สาเหตุยังไม่ได้ข้อสรุปแน่ชัด]
| เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นจากสัตว์
|-
! [[วิตามินซี]]
| [[กรดแอสคอร์บิก]]
| น้ำ
| '''90.0 มิลลิกรัม'''
| [[ลักเปิดลักเปิด]]
| 2,000 มิลลิกรัม
| [[Vitamin C megadosage|วิตามินซีขนาดสูง]] (Vitamin C megadosage)
| ผลไม้และผักหลายชนิด ตับ
|-
! style="whitespace:nowrap;"|[[วิตามินดี]]
| [[คลอเลแคลซิเฟรอล]], [[เออร์โกแคลซิเฟรอล]]
| ไขมัน
| 10 ไมโครกรัม<ref>Value represents suggested intake without adequate sunlight exposure (see [http://www.iom.edu/Global/News%20Announcements/~/media/474B28C39EA34C43A60A6D42CCE07427.ashx Dietary Reference Intakes: Vitamins]. The National Academies, 2001).</ref>
| [[โรคกระดูกอ่อนในเด็ก]]และ[[โรคกระดูกน่วม]]
| 50 ไมโครกรัม
| [[ภาวะวิตามินดีเกิน]]
| ปลา ไข่ ตับ เห็ด
|-
! [[วิตามินอี]]
| [[โทโคเฟอรอล]], [[โทโคไตรอีนอล]]
| ไขมัน
| '''15.0 มิลลิกรัม'''
|align="left"| การขาดน้อยมาก; การเป็นหมันในชายและการแท้งในหญิง [[โลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก]]เล็กน้อยในทารกแรกเกิด<ref name="Merck">[http://www.merck.com/mmhe/sec12/ch154/ch154a.html The Merck Manual: Nutritional Disorders: Vitamin Introduction] Please select specific vitamins from the list at the top of the page.</ref>
| 1,000 มิลลิกรัม
| พบภาวะหัวใจวายเพิ่มขึ้นในการศึกษาแบบสุ่มขนาดใหญ่ครั้งหนึ่ง<ref>{{cite news| url=http://findarticles.com/p/articles/mi_m0ISW/is_262/ai_n13675725|work=Townsend Letter for Doctors and Patients|title=Does vitamin E cause congestive heart failure?|first=Alan R.|last=Gaby|year=2005}}</ref>
| ผักและผลไม้หลายชนิด ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวกับเมล็ดพืช
|-
! [[วิตามินเค]]
| [[ฟิลโลควิโนน]], [[เมนาควิโนน]]
| ไขมัน
| 120 ไมโครกรัม
| [[เลือดออกง่าย]]
| N/D
| เพิ่มเลือดจับลิ่มในผู้ป่วยที่ได้[[วาร์ฟาริน]]<ref>{{cite journal |author=Rohde LE, de Assis MC, Rabelo ER |title=Dietary vitamin K intake and anticoagulation in elderly patients |journal=Curr Opin Clin Nutr Metab Care |volume=10 |issue=1 |pages=1–5 |year=2007|pmid=17143047 |doi=10.1097/MCO.0b013e328011c46c}}</ref>
| ผักใบเขียว ไข่แดง ตับ
|}
== อ้างอิง ==
| |||