ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เมชาโด"

วิธีการปรุงเมชาโดแบบดั้งเดิมใช้เทคนิคการปรุงแบบสเปน โดยเจาะชิ้นหรือก้อนเนื้อวัวหนา ๆ ซึ่งไม่มีมัน แล้วยัดแถบมันหมูเข้าไปเพื่อให้เนื้อวัวนุ่มและไม่แห้งกระด้าง คำว่าเมชาโด ("ยัดไส้") จึงแผลงมาจากคำว่า เมชา ({{lang|es|''mecha''}}) ซึ่งใน[[ภาษาสเปน]]แปลว่า ไส้เทียน จากนั้นนำเนื้อวัวที่ยัดมันหมูแล้วไปหมักกับ[[น้ำส้มสายชู]] ซอสถั่วเหลือง น้ำ[[มะปี๊ด]] กระเทียมสับหรือบด พริกไทยดำ ใบกระวาน ผัดเนื้อกับหัวหอมในน้ำมัน (หรือผัดกับมันหมู) ให้พอสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน แล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ พร้อมกับซอสหมัก โดยเติมน้ำสต๊อกและมะเขือเทศบดลงไป จนกระทั่งเนื้อนุ่มและน้ำสต๊อกน้ำแกงงวดลงเป็นน้ำซอสข้น ๆ