ผลต่างระหว่างรุ่นของ "โอโกโนมิยากิ"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Natty sci (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
Natty sci (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 34:
== ประวัติ ==
 
เทะกิชู โมะโตะยะมะ นักวิจัยอาหารของญี่ปุ่นเผยว่า อาหารแผ่นบางที่ชื่อ ''ฟุโนะยะกิ'' (麩の焼き) อาจจะเป็นต้นแบบของโอะโคะโนะมิยะกิแม้จะไม่ค่อยมีส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับโอะโคะโนะมิยะกิเลยก็ตาม<ref name=heibonsha>{{Harvnb|Heibonsha|1964}}encyclopedia vol.เล่ม 3, p.หน้า 445, article onบทความ ''okonomiyakiโอะโคะโนะมิยะกิ'' byโดย Tekishūเทกิชู Motoyamaโมะโตะยะมะ 本山荻舟 (1881-1958)</ref> คำว่า ''ฟุโนะยะกิ'' ปรากฏในหลักฐานตั้งแต่คริสตศตวรรษที่ 16 จากงานเขียนของเซนโนะริคีว พ่อค้าชงชาผู้มีชื่อเสียง<ref name=kumakura>{{Harvnb|Kumakura|2007}},p.168</ref> (แต่บ้างก็ว่าเป็นเพียงคำบอกเล่าเท่านั้น) โดยมีการใช้แป้งเปียกในการทำ แม้ในช่วงปลายของ[[ยุคเอะโดะ]] ''ฟุโนะยะกิ'' จะหมายถึงแผ่นแป้งบางทามิโซะแล้วนำไปอบที่เตา
 
นักวิจัยโมะโตะยะมะ เผยว่า หลังจากนั้นก็มีการดัดแปลงจนอยู่ในรูปอาหารที่เรียกว่า ''เนริอัน'' (練餡) หรือแผ่นถั่วหวาน จากนั้นก็ถูกเรียกว่า ''กินสึบะ'' (銀つば) ที่[[เคียวโตะ]]และ[[โอซะกะ]] และเมื่ออาหารนี้เผยแพร่ไปถึงเอะโดะ([[โตเกียว]]) อาหารนี้ก็ถูกเรียกว่า คินสึบะ (金つば)