ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลาร้า"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Tiemianwusi (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
BotKung (คุย | ส่วนร่วม)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัด 1:
[[Fileไฟล์:Rotting fish.jpg|thumb|250px|right|สภาพของปลาร้าขณะหมัก]]
 
'''ปลาร้า''' หรือ '''ปลาแดก''' ใน[[ภาษาอีสาน]] เป็นอาหารท้องถิ่น[[ภาคอีสาน]]ของไทย และลาว รวมถึงบางส่วนของเวียดนาม มักทำจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น [[ปลาสร้อยขาว]] [[ปลากระดี่หม้อ|ปลากระดี่]]มาหมักกับ[[รำข้าว]]และ[[เกลือ]] แล้วบรรจุใส่[[ไห]] จะหมักไว้ประมาณ 7-8 เดือน{{ต้องการอ้างอิงเฉพาะส่วน}} แล้วนำมารับประทานได้ ในบางท้องที่มีค่านิยมว่า หมักให้เกิด[[หนอน]]จะยิ่งเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น {{ต้องการอ้างอิงเฉพาะส่วน}} ปัจจุบัน ปลาร้าได้พัฒนาขึ้นไปสู่ระดับสากลมากขึ้น มีปลาร้า[[พาสเจอร์ไรซ์]]เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนด้วย หรือปลาร้าอนามัย แต่ส่วนใหญ่ ปลาร้าก็ยังนิยมทำแบบเดิม โดยตักขายตามน้ำหนักตามตลาดสดต่าง ๆ
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/wiki/ปลาร้า"